The Rye Baker
Classic Breads from Europe and America
Az igazi rozskenyér, amely az észak- és kelet európai étkezési kultúra középpontjában áll sokkal több, mint egy bolti szelíd kenyér.
Stanley Ginsberg a „The Rye Baker-ben” ezt az elhanyagolt gabonát a kulináris figyelem középpontjába hozza, bevezetve az olvasókat a rozskenyér gazdag és változatos világába. Az olvasók több mint 70 klasszikus receptet találnak a kiadványban, amelyek a rozs régióira és terroirjára terjednek ki, a sötét, intenzív orosz Borodinsky és narancsos svéd Gotland Rye-től a majdnem fekete Westphalian Pumpernickelig, a fűszerezett mézes rozsig a francia Auvergne-ből, és az amerikai Boston Brown Bread és az Old Milwaukee Rye-ig.
Termékinformációk
| Szerző: | Stanley Ginsberg |
| Kiadó: | WW Norton Co |
| Kategória: | Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2016 |
| ISBN: | 9780393245219 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.1 x 26.4 x 3 cm |
| Súly: | 1.46 kg |
| Oldalszám: | 416 |
| Ár: |
11 990 Ft (11 419 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
The Art of Fermentation
A 2013-as James Beard Foundation Book Award for Reference és ösztöndíj nyertese és New York Times bestseller, a The Art of Fermentation a legátfogóbb csináld-magad kalauz a fermentáláshoz, amit valaha is kiadtak.
Bao Family
A Bao Family a bao-t és más kínai klasszikusokat ünnepli – kortárs csavarral – olyan receptek segítségével, amelyek Kína nyolc kulináris régióját felölelik.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
Mexico The Cookbook
A mexikói konyha bibliája, mely több mint 650 autentikus, otthon is könnyedén elkészíthető receptet tartalmaz. Kulináris története 9000 évvel ezelőttire nyúlik vissza. A mexikói konyha friss, aromás hozzávalóiról, színes tálalásáról és merész ételpárosításairól híres - hatással volt az azték és maja indiai kultúrára is. A mexikói konyhát az egész világon nagyra becsülik.