Barion Pixel

The Rye Baker

Classic Breads from Europe and America


« Vissza | Szerzők: Stanley Ginsberg
  2017. szeptember 01. 14:24

The Rye Baker

Az igazi rozskenyér, amely az észak- és kelet európai étkezési kultúra középpontjában áll sokkal több, mint egy bolti szelíd kenyér. 


Stanley Ginsberg a „The Rye Baker-ben” ezt az elhanyagolt gabonát a kulináris figyelem középpontjába hozza, bevezetve az olvasókat a rozskenyér gazdag és változatos világába. Az olvasók több mint 70 klasszikus receptet találnak a kiadványban, amelyek a rozs régióira és terroirjára terjednek ki, a sötét, intenzív orosz Borodinsky és narancsos svéd Gotland Rye-től a majdnem fekete Westphalian Pumpernickelig, a fűszerezett mézes rozsig a francia Auvergne-ből, és az amerikai Boston Brown Bread és az Old Milwaukee Rye-ig.

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Stanley Ginsberg
Kiadó: WW Norton Co
Kategória: Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2016
ISBN: 9780393245219
Nyelv: Angol
Méretek: 21.1 x 26.4 x 3 cm
Súly: 1.46 kg
Oldalszám: 416
Ár: 11 990 Ft
(11 419 + ÁFA)
Státusz: Előrendelhető


Szerzők:

The Curious Bartender: An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies

The Curious Bartender: An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies

Tristan a whisky eredetének nyomába indul, a desztillálás kivételes kínai úttörőivel kezdve, akik az orvosi ’aqua vitae’ (az élet vize) felfedezése előtt 2000 évvel is tevékenykedtek, egészen a mai whisky megjelenéséig. 


The French Bastards

Új
The French Bastards

Egy korszak szellemét megragadó párizsi pékség könyve, amely világszerte kultikus rajongótábort szerzett.


Le Chabichou Courchevel

Le Chabichou Courchevel

Egy konyha mely a lehető legközelebb visz az alapanyagok ízéhez, az egyszerűségre és a tökéletességre törekedve. 50 recept a bizonyíték.