Meat - The Ultimate Companion
by Anthony Puharich, Libby Travers
Olyan időkben, amikor figyelmesebbeknek kell lennünk a húsfogyasztásunkkal kapcsolatban, ez a mérföldkőnek számító kiadvány a legfontosabb hozzávalót adja a kezünkbe: a tudást. A Meat: The Ultimate Companion-t úgy tervezték, hogy átvezessen a hús világán, a tenyésztők, a hentesek és a legjobb szakácsok szemein keresztül és segítsen megválaszolni néhány kérdést, amit azelőtt tennél fel, mielőtt húst vásárolsz.
A könyvet a legendás hentes, Anthony Puharich, Ausztrália vezető éttermeinek beszállítója, az elismert gasztronómiai szakíróval, Libby Travers-el karöltve szerkesztette. Ez az átfogó és ambiciózus projekt bemutatja minden egyes főbb haszonállat történelmét, nemzetközi fajtatérképekkel, húsrész-diagramokkal és leírásokkal, továbbá illusztrált hentes technikákat és szakértő tippeket a húsok kiválasztásához, tárolásához és elkészítéséhez. A több, mint 110, a főbb húsrészeket bemutató recept a világ különböző konyháiból és neves séfjeitől merít ihletet. Gazdagon illusztrált könyv, ami biztosan modern klasszikus lesz.
Termékinformációk
| Szerzők: | Anthony Puharich, Libby Travers |
| Kiadó: | Murdoch Books |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Hentes / Charcuterie, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2018 |
| ISBN: | 9781743363416 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20 x 26 x 3.5 cm |
| Súly: | 2.22 kg |
| Oldalszám: | 512 |
| Ár: |
14 990 Ft (14 276 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Kaiseki - The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant
Ugyanúgy, ahogy maga a kaiseki is a szem és az ízlelőbimbók ünnepe, Murata séf Kaiseki című könyve egyszerre szakácskönyv és művészi alkotás.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
The Bartender's Library - A Guide to Curating Spirits and Creating Cocktails―from the Multnomah Whiskey Library
A whiskey, brandy, rum, agavépárlatok, gin, vodka és számos más szeszes ital átfogó útmutatója – valamint annak bemutatása, hogyan érdemes ezeket a legjobban fogyasztani. A kötet a portlandi Multnomah Whiskey Library szeszesital-oktatóitól, a Raising the Bar szerzőitől érkezik.