Barbecue - Smoked & Grilled Recipes From Across the Globe
Hugh Mangum with Shana Liebman

A tűzzel és füsttel való főzés tökéletes útmutatója, 280 közkedvelt barbecue és grillezési recept a világ különböző kultúráiból.
Csatlakozzon Hugh Mangum pitmaster-hez egy ízletes világkörüli utazásra a grillezési hagyományok világába ebben az élénk receptgyűjteményben, amely több mint 80 országból származik.
A könyv fejezetek szerint (nyársak és kolbászok, főételek, köretek, szószok és fűszerek, valamint desszertek) rendezve számos stílust és technikát ölel fel, a klasszikus amerikai füstölt marhaszegytől, az etióp Berbere fűszerekkel ízesített bordákon és a mexikói barbacoa-án át az olasz porchettáig, az indonéz sertés satayig, a spanyol faszénen sült zöldségekig és az ikonikus ausztrál grillételig, a „Snags”-ig.
A kiterjedt és átfogó Barbecue könyv kínálatában bordák, steakek, egész csirkék és malac, taco, hamburger, kagylósült és paella receptjei mellett húsmentes főételek, köretek, például káposztasaláta, savanyúságok, kukoricakenyér, sült bab és rakott ételek, valamint desszertek, többek között grillezett gyümölcsök, serpenyős brownie és izlandi füstölt sajttorta szerepelnek.
Mangum, a díjnyertes séf és a közkedvelt Mighty Quinn barbecue éttermek társalapítója, felfedi az egyes receptek eredettörténetét, majd világos, közérthető utasításokat nyújt minden képzettségi szintű otthoni szakács számára.
Több mint 100 ínycsiklandó fényképpel gazdagon illusztrált, vibráló szakácskönyv, melyben egy külön részlegben a világ legismertebb séfjei és élő tűzön főzés szakértőinek receptjei is megtalálhatók, köztük Maksut Askar, May Chow, Ross Dobson, Moustafa Elrefaey, Monique Fiso, Renzo Garibaldi, Elizabeth Karmel, Vusi Ndlovu, Sukyoung Park, Tomos Parry, Jess Pryles, Dave Pynt, Jessica Rosval, Marsia Taha Mohamed Salas, Sean Sherman és Rawlston Williams.
Termékinformációk
Szerzők: | Hugh Mangum, Shana Liebman |
Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
Kiadás éve: | 2025 |
Forgalmazás kezdete: | 2025. május 02. |
ISBN: | 9781838669362 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 18.8 x 27.7 x 3.8 cm |
Súly: | 1.54 kg |
Oldalszám: | 432 |
Ár: |
17 190 Ft (16 371 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
On Vegetables

Jeremy Fox kaliforniai séf érdeklődéssel várt első szakácskönyve, ami újraértelmezi a zöldségközpontú konyhát. Jeremy Fox, aki a szemléletváltó zöldségkonyhájáról ismert, a Michelin-csillagos Ubuntu (Napa-völgy, Kalifornia) étteremben szerzett nevet magának először.
Csokoládé - Ferrandi Paris

Ez a könyv - a világhírű professzionális kulináris szakiskola Ferrandi Paris cukrászoknak szóló oktatókönyve, mely tartalmazza az iskola teljes csokoládé tanfolyamának anyagát, mely átfogóan bemutatja a csokoládé technikákat, a temperálástól kezdve egészen a dekoratív virágok készítéséig, vagy olyan receptekig, mint az Opera, vagy az olvadós csokoládétorta.
Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant

A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől – a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.
The Ultimate Burger

Érje el a „Burger” nagyságot, felújított klasszikusokkal, regionális kedvencekkel, házikészítésű kiegészítőkkel (a húskeverékektől a bucikig), és kézműves burger alkotásokkal, a tökéletes sültkrumplival, köretekkel és jeges italokkal.