Barbecue - Smoked & Grilled Recipes From Across the Globe

Csatlakozzon Hugh Mangum pitmaster-hez egy ízletes világkörüli utazásra a grillezési hagyományok világába ebben az élénk receptgyűjteményben, amely több mint 80 országból származik.

A könyv fejezetek szerint (nyársak és kolbászok, főételek, köretek, szószok és fűszerek, valamint desszertek) rendezve számos stílust és technikát ölel fel, a klasszikus amerikai füstölt marhaszegytől, az etióp Berbere fűszerekkel ízesített bordákon és a mexikói barbacoa-án át az olasz porchettáig, az indonéz sertés satayig, a spanyol faszénen sült zöldségekig és az ikonikus ausztrál grillételig, a „Snags”-ig.

A kiterjedt és átfogó Barbecue könyv kínálatában bordák, steakek, egész csirkék és malac, taco, hamburger, kagylósült és paella receptjei mellett húsmentes főételek, köretek, például káposztasaláta, savanyúságok, kukoricakenyér, sült bab és rakott ételek, valamint desszertek, többek között grillezett gyümölcsök, serpenyős brownie és izlandi füstölt sajttorta szerepelnek.

Mangum, a díjnyertes séf és a közkedvelt Mighty Quinn barbecue éttermek társalapítója, felfedi az egyes receptek eredettörténetét, majd világos, közérthető utasításokat nyújt minden képzettségi szintű otthoni szakács számára.

Több mint 100 ínycsiklandó fényképpel gazdagon illusztrált, vibráló szakácskönyv, melyben egy külön részlegben a világ legismertebb séfjei és élő tűzön főzés szakértőinek receptjei is megtalálhatók, köztük Maksut Askar, May Chow, Ross Dobson, Moustafa Elrefaey, Monique Fiso, Renzo Garibaldi, Elizabeth Karmel, Vusi Ndlovu, Sukyoung Park, Tomos Parry, Jess Pryles, Dave Pynt, Jessica Rosval, Marsia Taha Mohamed Salas, Sean Sherman és Rawlston Williams.