Barion Pixel

Gaucho - The Spirit of Argentina - A Cookbook

by Chef Anthony Ekizian


« Vissza | Szerzők: Anthony Ekizian | Új
  2025. május 23. 13:53

Gaucho -  The Spirit of Argentina - A Cookbook

A Gaucho több mint 20 éve szolgál fel argentin steaket – amelyet széles körben a világ legjobbjának tartanak.


Több mint 80 recepten keresztül ez a könyv ötvözi az étterem parilla főzés (forró parázson, fém grillen történő sütés) szakértelmét az Argentína iránti szenvedéllyel – a pampákon szarvasmarhákat tenyésztő gauchóktól kezdve a choripan bun-t és empanadákat árusító utcai kocsitulajdonosokon át a sikkes városiakig, akik Buenos Aires legmenőbb bárjaiban kortyolgatják a koktélokat hajnali órákig.

A könyvben a történelem, az ételek és a kultúra megindító történetei tarkítják a gondosan összeállított recepteket, melyeket a Gaucho séf-igazgatója, Anthony Ekizian állított össze, hogy egyensúlyba hozza a hagyományos és a modern Argentína hatásait.
A receptek a Gaucho éttermek páratlan hírnevére épülnek, amelyek a kivételes faszénen való főzésre épülnek. A könyv a marhahúsról szóló fejezettel kezdődik, amely szakértői útmutatást nyújt a megfelelő steak kiválasztásához, tökéletes elkészítéséhez, valamint az egyes steakek sajátosságaihoz illő szószokkal és köretekkel való tálaláshoz.

A csirkéről és halról szóló fejezetek következnek, mielőtt a laza argentin konyha szellemét ünneplik a Relax (utcai ételek, többek között choripan, chivito, fugazzeta és croquetas), a Sundays (a Gaucho fúziós vasárnapi sültje családi lakomákhoz) és az Sweet (dulce de leche, churros, chocotorta…) rovatokban. A könyv az Italokkal zárul – Argentína borait ünnepelve az Andok lábánál fekvő szőlőültetvényekről, egészen a Gaucho modern csavarjaiig a kedvenc koktélokon át, amelyek felrázzák a Buenos Aires-i bárokat.

Rendelje elő / foglalja le saját példányát!

A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok alapján.

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Anthony Ekizian
Kiadó: Jon Croft Editions
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books, Latin-Amerika / Latin America
Kiadás éve: 2025
Forgalmazás kezdete: 2025. október 22.
ISBN: 9781068410802
Nyelv: Angol
Méretek: 18.9 x 24.6 x 2.5 cm
Súly: 1.56 kg
Oldalszám: 272
Ár: 14 690 Ft
(13 990 + ÁFA)
Státusz: Előrendelhető

The Latin American Cookbook

The Latin American Cookbook

Rendkívüli ünnepe a kontinens nagyon kedvelt regionális konyháinak – 600 recepttel. 


The Fermentation Kitchen by Sam Cooper

Újra készleten
The Fermentation Kitchen by Sam Cooper

A kimchitől a miso-ig, a kombuchától a gyömbéres sörig a The Fermentation Kitchen bemutatja az erjedés alkímiáját, amely egyszerű összetevőket vesz alapul és formájukban és ízükben átalakítja át őket.


Szerzők: Sam Cooper

The Fermentation Kitchen by Sam Cooper

Újra készleten
The Fermentation Kitchen by Sam Cooper

A kimchitől a miso-ig, a kombuchától a gyömbéres sörig a The Fermentation Kitchen bemutatja az erjedés alkímiáját, amely egyszerű összetevőket vesz alapul és formájukban és ízükben átalakítja át őket.


Szerzők: Sam Cooper

Mangal II - Stories and Recipes

Mangal II - Stories and Recipes

A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.