Green Fire
Extraordinary Ways to Grill Fruits and Vegetables, from the Master of Live-Fire Cooking
Francis Mallmann argentin grillmester. A Seven Fires és a Mallmann on Fire szerzője, az élőtűzzel történő főzés ősi stílusáról ismert – és egészen a közelmúltig. a zöldségeket fűszerként vagy köretként kezelte.
Most, a várva várt The Green Fire-ben Mallmann megosztja a tökéletes grillezett zöldségek és gyümölcsök receptjeit és titkait, és ugyanolyan elemi, masszív stílusú ételeket készít, amelyekről világhírű.
Az egészségünk és a bolygónk egészsége szempontjából kedvezőbb élelmiszerek előállítása érdekében Mallmann ugyanazokat az élőtüzes technikákat alkalmazza, amelyeket a húsok készítésére sajátított el, hogy minden zöldségből olyan ételt készítsen, amely ugyanolyan kielégítő, mint egy finomra vágott steak. Az ananászokat hentes zsineggel a tűz fölé akasztják, a sárgarépát pedig a szénbe temetik. A paradicsomokat öntöttvas planchán grillezi, hogy fokozza ízüket.
Akár felszeletelve, pirítva, sütve, megfeketítve vagy lángon sütve, a Mallmann tűzön elkészített zöldségei tele vannak ízekkel, egyéniséggel. Tavaszi articsóka és fáva saláta, sóban sült cékla citromos konfittal és káposzta steak mustáros-édeskömény kéregben csak néhány a sztárok közül.
És a desszertek és koktélok is benne vannak! A hangulatos fotók bemutatják az ételeket, a tüzet és Mallmann varázslatos környezetét Dél-Amerikában. A Green Fire az a könyv, amelyre Francis Mallmann rajongói vártak: a zöldséges grillezés művészete.
Termékinformációk
| Szerző: | Francis Mallmann |
| Kiadó: | Artisan |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Vegan / Vegetarian / Lactose-Free, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2022. november 16. |
| ISBN: | 9781648290725 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.6 x 25.4 x 3.3 cm |
| Súly: | 1.32 kg |
| Oldalszám: | 312 |
| Ár: |
12 990 Ft (12 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Delicious Viennoiseries - 70 puff pastry and brioche recipes
Pain au chocolat az iskola után. Briós egy vasárnap reggelen. Egy hirtelen támadt vágyakozás egy pékség kirakata előtt. Egy pálmalevél, amit lassan rétegről rétegre bontunk le. Mini croissant-ok, amiket túl gyorsan elfogyasztunk.
Stuffed - The Sandwich Cookie Book
Fagylaltos szendvicsek, whoopie pies-ok, macaronok, házi készítésű Oreo-k, egy ellenállhatatlan sütőskönyv és receptjei ezekhez a finom „szendvics” sütikhez és még sok máshoz.
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.