Nature's Table
Refined Recipes from an Alpine Chalet
Emmanuel Renaut séf, a 3 Michelin csillagos éttermének (www.floconsdesel.com) 50 receptjét osztja meg a nagyközönséggel. A szerző rendkívüli érdeklődést mutat az erdők, mezők, ásványi források kincsei iránt. Az egyediségéről, természet szeretetéről közismert francia konyhafőnök kitüntetett figyelemmel kíséri a környék termelőit, a friss és helyi alapanyagokat. Ezekből az alapanyagokból készítette azt az 50 összetett, az Ö rá jellemző, emblematikus ételt.
Akár a sült bárányt, ördöghalat, vagy csukát mogyoróhagymával, továbbá a hagymalevest és kék sajtot vagy a szarvasgombás puliszkát, csicsókás-vargányás brioche-t , áfonyás souffle-t, gesztenyés mogyorós tortát választjuk biztosak lehetünk abban, hogy az összes receptet különleges kézműves gondoskodás övezi, amely tökéletes élményt nyújt a legmagasabb éttermi szinteken is. Minden olyan szakember részére ajánlott szakácskönyv, szakkönyv, akik a precíz elkészítésben, tálalásban szeretne fejlődni. A könyv által csiszolni, fejleszteni tudjuk gasztronómiai ízlésünket!
Photo: www.floconsdesel.com / Flammarion
Photo: www.floconsdesel.com / Flammarion
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Emmanuel Renaut |
| Kiadó: | Flammarion |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, MOF/Meilleur Ouvrier de France, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2014 |
| ISBN: | 9782080201584 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 28.6 x 28.8 x 2.6 cm |
| Súly: | 1.92 kg |
| Oldalszám: | 256 |
| Ár: |
17 290 Ft (16 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Basque Country
Spanyolország északnyugati sarkában eldugva, Baszkföld nem csak több egy főre jutó Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet, mint bármely más régió a világon, de tengereinek és hegyeinek, értékeinek és hagyományainak egyedi találkozása hatással van lélekkel teli konyhájára, legyen az egy pohár bor mellé elfogyasztott pintxo vagy az asztalra tett könyékkel elfogyasztott étel a legendás gasztronómiai klubok egyikében.
Nukazuke - The Japanese Art of Fermented Pickling
A nukazuke erjesztett savanyúságok igazi szuperételek, amelyek elősegítik a bélrendszer egészségét!
The Art & Craft of Coffee Cocktails
Merüljön el az élet nyújtotta két legnagyobb élvezetben – a kávé és az alkohol világában – ezzel a tökéletes kávékoktélok keverésével foglalkozó összefogó kalauzzal. A világklasszis bartender Jason Clark a bárpult mögül oktat, megihlet, lelkesít a kávéalapú koktélok mesterkurzusán.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.