Entremets Petits Gâteaux Fusion
Meilleur Ouvrier de France / MOF
Különálló desszertek és tortácskák fúziója Jean Michel Perruchon MOF cukrász tolmácsolásában.
Hivatásos technológiai könyv tapasztalt cukrászséfeknek! Precíz receptekkel, módszerek részletes leírásaival, diagramokkal és szemet gyönyörködtető fotókkal illusztrálva. A receptek 2 fő fejezetre és témára oszlanak: tavaszi/nyári kollekcióra és őszi/téli kollekcióra. A kiadvány angol-francia kétnyelvű kiadásban érhető el.
Photo: Ecole Bellouet Conseil
Termékinformációk
| Szerző: | Jean Michel Perruchon |
| Kiadó: | Ecole Bellouet Conseil Paris |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, MOF/Meilleur Ouvrier de France, Nyelv - Angol-Francia / English-French Books |
| Kiadás éve: | 2009 |
| ISBN: | 9782918223009 |
| Nyelv: | Angol-Francia |
| Méretek: | 21.5 x 30 x 2 cm |
| Súly: | 1.75 kg |
| Oldalszám: | 352 |
| Ár: |
36 990 Ft (35 229 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Nouvelles Auberges
Új vendégfogadók – Vidéki konyhák. Valódi gasztronómiai menedékekként az új vendégfogadók a gasztronómia jövőjét képviselik. Őszinte, gondoskodó és valóban a helyi adottságokhoz kötődő konyhát kínálnak.
Yogurt & Whey
A sokak által kedvelt The White Moustache Yogurt cég alapítójaként Homa Dashtaki ugyanazokat a hagyományos iráni joghurtkészítési módszereket alkalmazza, amelyeket családja generációk óta használ konyhájában.
First Generation
A Little Fat Boy mögött álló blogger 80 olyan receptet mutat be, amely az első generációs tajvani-amerikai gyermekkorában gyökerezik a közép-nyugaton felnövő tajvani amerikaiként.
Dessert al Ristorante - Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef
Egy desszert nem egyszerűen egy édesség. És egy édesség sem azonos egy desszerttel. Különböznek egymástól az időzítésük, a hőmérsékletük, az állaguk, az elkészítési és fogyasztási módjuk, sőt a mögöttük álló szándék és motiváció is. Ahogyan a cukrász és a cukrászséf szerepe is egészen más.