Eleven Madison Park - The Plant-Based Chapter
This edition is limited to 11,000 copies
Egy exkluzív, limitált kiadású könyvszett – receptekkel – amely bemutatja az Eleven Madison Park átalakulását, „a világ egyik legnagyobb elismerésnek örvendő” étterméből az első, három Michelin-csillaggal jutalmazott, teljesen növényi alapú konyhává (New York Times).
A világhírű séf, Daniel Humm vezetésével az Eleven Madison Park lett az első és mindmáig egyetlen, tisztán növényi alapú étterem a világon, amely három Michelin-csillagot nyert el. Ez a páratlan kiadvány betekintést enged a világ egyik legnagyobb hatású séfjének gondolkodásmódjába, feltárva, hogyan születik meg a varázslat a konyhájukban.
Az elmúlt 25 évben az Eleven Madison Park új perspektívát adott a vendégeknek az alapanyagokban rejlő kifinomult lehetőségekről – és ma is folyamatosan feszegetik a gasztronómiai határokat. Most Chef Daniel Humm egyedülálló lehetőséget kínál, hogy a kulisszák mögé pillanthassunk az étterem rendkívüli átalakulásának történetébe.
Ez a gyűjtői kiadású, díszdobozos szett Olaszországban készült, prémium művészpapírra nyomtatva és élénk színű textilkötésben. Minden példányt sorszámoztak és személyesen dedikált Daniel Humm által. A szett három kötetet tartalmaz:
Recipes (Receptek): Egy szakácskönyv, amely részletesen bemutatja az Eleven Madison Park inspiráló, szezonális menüinek receptjeit – kiegészítve a konyhai csapat megjegyzéseivel, Francesco Tonelli fotóival és Francesco Clemente festményeivel.
Drawings (Rajzok): Egy portfólió, amelyben Chef Humm gondolatai olvashatók a kreativitásról, valamint hat, bekeretezhető illusztráció található, amelyek az ő recept-ötletfüzeteiből származnak, vastag akvarellpapírra nyomtatva.
Backstage (Kulisszák mögött): Egy fotóriport, amely Ye Fan fotográfus több éves, exkluzív hozzáférése révén viszi az olvasót az Eleven Madison Park konyhájába, megörökítve annak mindennapjait.
Ez a kiadás mindössze 11 000 példányban érhető el, és mérföldkő a fine dining történetében. Soha korábban nem készült ilyen részletességű dokumentáció egy ekkora hatású étterem kulisszatitkairól.
Termékinformációk
| Szerző: | Daniel Humm |
| Kiadó: | Voracious |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, Vegan / Vegetarian / Lactose-Free, Nyelv - Angol / English Books, Ízpárosítás / Flavor Pairing, Album / Album, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 12. |
| ISBN: | 9780316539784 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 28.4 x 31.8 x 7.4 cm |
| Súly: | 4.77 kg |
| Oldalszám: | 400 |
| Ár: |
102 990 Ft (98 086 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Thailand: The Cookbook
A thai konyhát leíró, ismertető, bemutató könyv, több mint 500 recepttel Jean-Pierre Gabriel szerkesztésében.
Thaiföld ételei az egész világon ismertek a jellegzetes forró, savanyú, édes és sós ízek fúziójáról. A most bemutatott szakácskönyv egy kiváló útmutató és segédlet ehhez a méltán közkedvelt konyhához. Az 500 receptet tartalmazó thai szakácskönyvben megtalálhatóak az egyszerű snackek, italok valamint curryk, a kevert sültek és a részletesen kidolgozott desszertek receptjei is.
FOUR in ONE
Négy az egyben. Négy tehetséges cukrászt ismerhetünk meg egy szintén négy témakörre osztott könyvön keresztül: torta, csokoládé, desszert (tányérdesszertként is funcionáló), és művészi kreációk. A Barcelonai Chocolate Academy két évtizedre visszatekintő ízletes története is terítékre kerül, amit a csokoládét tárgyaló fejezet részeként, első kézből az intézmény alapítóitól hallhatunk.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
How to Cook the Finest Things in the Sea
Los Angeles népszerű Found Oyster és Queen St. éttermeinek tulajdonosa egyszerű, közérthető útmutatókkal oszlatja el a tengeri ételek készítésének misztikumát. A könyvet a Los Angeles Times és a Publishers Weekly is az év legjobb új szakácskönyvei közé választotta.