Eleven Madison Park - The Plant-Based Chapter
This edition is limited to 11,000 copies
Kitűnően elkészített könyvkészlet, amely megörökíti az Eleven Madison Park „az egyik legbőségesebben dicsért” amerikai étterem (New York Times) átalakulását az első olyan növényi konyhává, amely három Michelin-csillagot kapott.
Az Eleven Madison Park 25 éve nyitotta fel az étkezők szemét az összetevőkben rejlő nagyszerű lehetőségek előtt. Amikor Daniel Humm Chef 2021-ben bejelentette, hogy az étterem - a járvány után új, növényi alapú küldetéssel újra megnyílik, újra a nemzetközi hírlapokra került.
Ma az Eleven Madison Park az első és egyetlen növényi alapú étterem, amelyet három Michelin-csillaggal tüntettek ki. Ebben a gyönyörű, limitált kiadású könyvkészletben Chef Humm nyomon követi azt a kreatív utat, amely végig kísérté a növényi alapú főzésre való áttörést. Ez egy megdöbbentő, revelatív pillantás a világ egyik legérdekesebb szakácsának elméjébe.
Ez a keménytokos könyvkészlet szövet borítású, a neves művész, Sarah Crowner munkáival. A tok három kötetet tartalmaz, és azokat Daniel Humm séf aláírta, és egyedileg kézzel számozták.
Rajzok: egy portfólió, amely Daniel Humm levelét és hat illusztrációját tartalmazza, recept-ihletésű munkafüzetéiből, finom akvarell papírra nyomtatva.
Receptek: Az Eleven Madison Park úttörő szezonális étlapjainak részletes receptjeit tartalmazó könyv – beleértve a konyhai csapat megfigyeléseit és Francesco Tonelli fényképeit –, amely bemutatja, hogyan teremtik meg varázslatukat.
A kulisszák mögött: Ye Fan fotós fotóriporterének alkotása, aki példátlanul teljes hozzáférést kapott az Eleven Madison Parkba a világjárványtól kezdve, annak újranyitásáig. Ilyen szintű éttermi konyhát még soha nem dokumentáltak ilyen módon.
Ez a kiadás 11 000 limitált sorszámozott példányban készült. Megjelenése mérföldkőnek számít a fine-dining és a szakácskönyv-kiadás történetében.
LIMITÁLT, SORSZÁMOZOTT, DEDIKÁLT PÉLDÁNYOK, CSAK A KÉSZLET EREJÉIG!
Termékinformációk
| Szerző: | Daniel Humm |
| Kiadó: | Voracious |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, Vegan / Vegetarian / Lactose-Free, Nyelv - Angol / English Books, Ízpárosítás / Flavor Pairing, Album / Album, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 12. |
| ISBN: | 9780316539784 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 28.4 x 31.8 x 7.4 cm |
| Súly: | 4.77 kg |
| Oldalszám: | 400 |
| Ár: |
102 990 Ft (98 086 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Des gâteaux & des saisons
Claire Damon - cukrász séf, a Relais Desserts tagja és a párizsi Des gâteaux et du Pain cukrászda élén (David Grangerrel együtt) első könyvében bemutatja vízióját a cukrászatáról.
Cooking with Mushrooms
Andrea Gentl első szakácskönyvében egyenlő arányban hozza a tudást és a technikát, valamint az egyedülálló szenvedélyt és érzékenységet.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.