Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai
The Waiter of the Stars
Marcos Granda spanyol étteremtulajdonos és sommelier, aki éttermi pályafutását pincérként kezdte, ma pedig négy éttermet üzemeltet, ebből három egy Michelin-csillaggal, a negyedik pedig kettővel rendelkezik.
Ez a könyv a következő éttermek történetét és éttermi fogasait tartalmazza:
Skina - 2 Michelin csillag (Marbella)
Nintai - 1 Michelin csillag (Marbella)
Ayalga - 1 Michelin csillag (Ribadesella)
Clos - 1 Michelin csillag (Madrid)
Marcos éttermeiben szorosan együttműködik szakácsaival, hogy olyan ételeket fejlesszenek ki, amelyek a helyi hagyományokhoz és alapanyagokhoz kötődnek, de kifejezetten modern módon kerülnek bemutatásra. A kivétel a Nintai, amely kihasználja Marbella Földközi-tenger partján elhelyezkedő fekvését, hogy az andalúz vizekből származó legjobb tenger gyümölcseiből sushit kínáljon.
Photo: Mikel Ponce
Termékinformációk
| Szerző: | Marcos Granda |
| Kiadó: | Montagud Editores |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, Nyelv - Angol / English Books, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books, Felszolgálás technika / Service |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. február 08. |
| ISBN: | 9788472121928 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 16.2 x 23.2 x 1.6 cm |
| Súly: | 2 kg |
| Oldalszám: | 256 |
| Ár: |
52 990 Ft (50 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Break! by Eric Ortuno
Sablé, ostyatekercs, leveles tészta, aprósütemény, ropogós, keksz, carquinyolis (katalán keksz), ostya, speculoos keksz, baklava, linzer, cigarellos, grissini: Mi a közös ezekben a különlegességekben? Nos, eltörnek, szuggesztív hangot adnak ki, olyan ropogást, amely finom textúrájukról árulkodik. Ez az angol „break” szó első jelentése.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
The Flavour Thesaurus - More Flavours
Niki Segnit mérföldkőnek számító globális bestsellerének, a The Flavor Thesaurusnak a várva várt folytatása.
China - The Cookbook
A világ legnépszerűbb és legősibb konyhájának meghatározó szakácskönyve, most új, üde piros borítóval és aranyozott szegéllyel kapható