Lasarte Cookbook by Martín Berasategui - Paolo Casagrande
A „Lasarte” Martín Berasategui és Paolo Casagrande kulináris filozófiáján keresztül vezető utazás, ahol a hagyomány és az innováció találkozik.
A könyv gondosan válogatott receptgyűjteményt mutat be, amely tükrözi stílusukat: az alapanyagok iránti mély tiszteletet, a precíz technikát és az állandó kreativitást. Fogásaikon keresztül a séf megmutatja, miként fejlődhet a baszk konyha anélkül, hogy elveszítené gyökereit.
A részletes receptek mellett a mű betekintést nyújt az alkotói folyamatba, a csapatmunka jelentőségébe a konyhában, valamint a gasztronómiai kiválóság eléréséhez szükséges erőfeszítésbe is. A kötetet rendszerint magas színvonalú fotóanyag egészíti ki, amely nemcsak az ételeket, hanem az étterem atmoszféráját is megragadja, szinte érzékszervi élményt kínálva az olvasónak.
Összességében a „Lasarte” nem pusztán szakácskönyv, hanem annak a munkának, fegyelemnek és szenvedélynek a lenyomata, amely Martín Berasategui-t a haute cuisine egyik globális referenciapontjává emelte.
Photo: BLGastro, Albert Coscolin, Mikel Ponce, Montagud
Termékinformációk
| Szerzők: | Martín Berasategui, Paolo Casagrande |
| Kiadó: | Montagud Editores |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, Nyelv - Angol / English Books, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books, Album / Album |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. május 28. |
| ISBN: | 9788472122154 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 24 x 32 x 4 cm |
| Súly: | 2 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
69 990 Ft (66 657 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Meat, Poultry & Game - Ferrandi
FERRANDI Paris, a Francia Kulináris Művészeti Iskola – amelyet a Le Monde újság a „Gasztronómia Harvardjának” nevezett. Meat, Poultry & Game – a végső referencia a hús elkészítéséhez és főzéséhez.
Sweet France
François Blanc újságíró, Sweet France című alkotása a világ legjobb francia cukrászaitól származó desszertrecepteket gyűjtötte össze.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.
Yogurt & Whey
A sokak által kedvelt The White Moustache Yogurt cég alapítójaként Homa Dashtaki ugyanazokat a hagyományos iráni joghurtkészítési módszereket alkalmazza, amelyeket családja generációk óta használ konyhájában.