Lasarte Cookbook by Martín Berasategui - Paolo Casagrande
A „Lasarte” Martín Berasategui és Paolo Casagrande kulináris filozófiáján keresztül vezető utazás, ahol a hagyomány és az innováció találkozik.
A könyv gondosan válogatott receptgyűjteményt mutat be, amely tükrözi stílusukat: az alapanyagok iránti mély tiszteletet, a precíz technikát és az állandó kreativitást. Fogásaikon keresztül a séf megmutatja, miként fejlődhet a baszk konyha anélkül, hogy elveszítené gyökereit.
A részletes receptek mellett a mű betekintést nyújt az alkotói folyamatba, a csapatmunka jelentőségébe a konyhában, valamint a gasztronómiai kiválóság eléréséhez szükséges erőfeszítésbe is. A kötetet rendszerint magas színvonalú fotóanyag egészíti ki, amely nemcsak az ételeket, hanem az étterem atmoszféráját is megragadja, szinte érzékszervi élményt kínálva az olvasónak.
Összességében a „Lasarte” nem pusztán szakácskönyv, hanem annak a munkának, fegyelemnek és szenvedélynek a lenyomata, amely Martín Berasategui-t a haute cuisine egyik globális referenciapontjává emelte.
Photo: BLGastro, Albert Coscolin, Mikel Ponce, Montagud
Termékinformációk
| Szerzők: | Martín Berasategui, Paolo Casagrande |
| Kiadó: | Montagud Editores |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, Nyelv - Angol / English Books, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books, Album / Album |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. május 28. |
| ISBN: | 9788472122154 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 24 x 32 x 4 cm |
| Súly: | 2 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
69 990 Ft (66 657 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Noma - Time and Place in Nordic Cuisine
René Redzepit széles körben elismerik az északi konyha újra feltalálásában. Koppenhágai étterme, a Noma 2009-ben a San Pellegrino World’s 50 Best Restaurant díjon a világ harmadik legjobbjaként ismerték el, és ugyanezen az ünnepségen megkapta az egyedülálló „Chef’s Choice” díjat.
The Curious Bartender Volume 1
A The Curious Bartender sorozatban Tristan Stephenson kísérletezik és felfedezi a tökéletes koktél keverésének művészetét és bevezeti az olvasót azokba a modern fejleményekbe, amik ezen a bartending területén mentek végbe.
Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai
Marcos Granda spanyol étteremtulajdonos és sommelier, aki éttermi pályafutását pincérként kezdte, ma pedig négy éttermet üzemeltet, ebből három egy Michelin-csillaggal, a negyedik pedig kettővel rendelkezik.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.