Barion Pixel

Christophe Pelé - Le Clarence

The Cookbook


« Vissza | Szerzők: Chihiro Masui, Christophe Pelé
  2020. augusztus 01. 08:57

Christophe Pelé - Le Clarence

2015-ben Róbert Luxemburgi herceg merész lépést tett és egy különleges hotelbe fektetett be Párizs arany háromszögében, a konyhája élén egy olyan séffel, akinek modernitása ámulatba ejti a gasztronómia világát. Két Michelin-csillaggal jutalmazott merész konyháját ismerhetjük meg ebben a pazar kiadványban.


Két lépésre a Champs-Élysées-től, a Le Clarence-t egy bordói borbirtok párizsi otthonában kapott helyet - a Clarence Dillon a Château Haut-Brion, a La Mission Haut-Brion és a Château Quintus illusztris tulajdonosa is. Ilyen nagy szabadsággal rendelkező konyhát megalkotni egy kifejezetten klasszikus környezetben nem egyszerű feladat. Az étterem nemcsak a világ egyik leglenyűgözőbb konyháját kínálja vendégeinek, hanem az egyik legszebb borospincével is rendelkezik. Az érzelmek és az élvezetek teljes terjedelmükben mutatkoznak meg bensőséges és kifinomult atmoszférában, egy olyan házban, ami a francia életstílust a legmagasabb szintre emeli. Egy olyan kóstoló érzékenységére és ízmemóriájára volt szükség, mint Chihiro Masui, aki dekódolja Christophe Pelé kifinomult kulináris kottáit, spontán és megihletett konyháját, földi és tengeri harmóniáit, amik izgalmasak az intellektusnak és megragadják az érzékeket. Az író minden illatot belélegez, minden alapanyagot átkarol, minden textúrát elemeire szed, amíg a valódi íz meg nem születik az olvasó képzeletében. Végig vezeti a séf inspirációinak útján, amik végül ízekként öltenek testet a tányéron. Elbeszélései ugyanannyira étel-mint útibeszámolók.
Richard Haughton rendkívül meghatározó és szuggesztív fotói teszik teljessé a könyv oldalait. Azt az érzéki és ínyenc élményt tükrözik, amit a Le Clarence asztalánál élhetünk át.

Photo: Richard Haughton 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Chihiro Masui, Christophe Pelé
Kiadó: Glénat
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2019
ISBN: 9782344037140
Nyelv: Angol
Méretek: 22 x 32 x 4 cm
Súly: 2.14 kg
Oldalszám: 320
Ár: 35 890 Ft
(34 181 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Relæ: A Book of Ideas

Relæ: A Book of Ideas

Chef Christian F. Puglisi 2010-ben megnyitotta Relæ nevű éttermét, Koppenhágának egy kegyetlen, bűn sújtotta részén. 

 

Bliss on Toast - 75 Simple Recipes

Bliss on Toast - 75 Simple Recipes

Mi lehet megnyugtatóbb és kielégítőbb a pirítósnál? És ha kiegészíted néhány ügyesen párosított hozzávalóval, teljes étkezés lehet, nem beszélve a tiszta boldogságról. 


Szerzők: Prue Leith

Aponiente - Ángel León

Aponiente - Ángel León

A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.


Szerzők: Ángel León

The Hog Island Book of Fish & Seafood

The Hog Island Book of Fish & Seafood

A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából. 


Szerzők: John Ash