Christophe Pelé - Le Clarence
The Cookbook
2015-ben Róbert Luxemburgi herceg merész lépést tett és egy különleges hotelbe fektetett be Párizs arany háromszögében, a konyhája élén egy olyan séffel, akinek modernitása ámulatba ejti a gasztronómia világát. Két Michelin-csillaggal jutalmazott merész konyháját ismerhetjük meg ebben a pazar kiadványban.
Két lépésre a Champs-Élysées-től, a Le Clarence-t egy bordói borbirtok párizsi otthonában kapott helyet - a Clarence Dillon a Château Haut-Brion, a La Mission Haut-Brion és a Château Quintus illusztris tulajdonosa is. Ilyen nagy szabadsággal rendelkező konyhát megalkotni egy kifejezetten klasszikus környezetben nem egyszerű feladat. Az étterem nemcsak a világ egyik leglenyűgözőbb konyháját kínálja vendégeinek, hanem az egyik legszebb borospincével is rendelkezik. Az érzelmek és az élvezetek teljes terjedelmükben mutatkoznak meg bensőséges és kifinomult atmoszférában, egy olyan házban, ami a francia életstílust a legmagasabb szintre emeli. Egy olyan kóstoló érzékenységére és ízmemóriájára volt szükség, mint Chihiro Masui, aki dekódolja Christophe Pelé kifinomult kulináris kottáit, spontán és megihletett konyháját, földi és tengeri harmóniáit, amik izgalmasak az intellektusnak és megragadják az érzékeket. Az író minden illatot belélegez, minden alapanyagot átkarol, minden textúrát elemeire szed, amíg a valódi íz meg nem születik az olvasó képzeletében. Végig vezeti a séf inspirációinak útján, amik végül ízekként öltenek testet a tányéron. Elbeszélései ugyanannyira étel-mint útibeszámolók.
Richard Haughton rendkívül meghatározó és szuggesztív fotói teszik teljessé a könyv oldalait. Azt az érzéki és ínyenc élményt tükrözik, amit a Le Clarence asztalánál élhetünk át.
Photo: Richard Haughton
Termékinformációk
| Szerzők: | Chihiro Masui, Christophe Pelé |
| Kiadó: | Glénat |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2019 |
| ISBN: | 9782344037140 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 32 x 4 cm |
| Súly: | 2.14 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
35 890 Ft (34 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Rustique - Les desserts et gâteaux d'enfance du grand pâtissier
A tehetséges cukrászmester, Yann Couvreur finom, kifinomult kóstolásra hív bennünket, olyan desszertek és rusztikus sütemények világába, amelyek gyerekkorát végigkísértek.
Lebanese Baking - More Than 100 Recipes for Sweet and Savory Baked Goods
Maureen Abood átfogó szakácskönyve a libanoni sütemények és péksütemények ínycsiklandó világát ünnepli, hagyományos receptekkel és libanoni–amerikai újításokkal. Élvezd a Baklawa Diamonds, a Triple Chocolate Baklawa vagy akár a Baklawa Cheesecake édes rétegeit.
Australia - The Cookbook
Az Ausztrál konyha sosem látott mértékű ünneplése 350 recept mutatja be az ország tájainak és népeinek sokszínűségét
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.