Atelier Crenn
Metamorphosis of Taste
Az Atelier Crenn Dominique Crenn, az első 2 Michelin csillagos amerikai és kétség kívül a legnagyobb női séf bemutatkozó szakácskönyve. Ez a nagyszerű könyv végigköveti Crennt franciaországi gyermekkorától saját étterméig – /Atelier Crenn, San Francisco/, mellyel példátlan sikereket ért el.
Crenn ételeinek középpontjában az organikus, fenntartható összetevők állnak, szokatlan-találékony és lenyűgöző előadásban. Leegyszerűsítve: Crenn munkája művészet. Receptjei költői természetét tükrözik: „Erdei séta”, „Születés”, „A tenger”. Még azok az ételek, melyek neve ismerős, mint például a Fish and chips is meglepetéseket rejtegetnek összetevőkben és a kreatív tálalásban egyaránt. Megkapó és csodaszép könyv egyetlen olyan amerikai női séftől, akit egyszerre emlegetnek a szakma óriásaival.
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Dominique Crenn |
| Kiadó: | Houghton Mifflin Harcourt |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2015 |
| ISBN: | 9780544444676 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 24 x 29 x 3 cm |
| Súly: | 1.74 kg |
| Oldalszám: | 376 |
| Ár: |
13 890 Ft (13 229 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető, beszerzés alatt |
Keresés
Chocolate
A csokoládé minősége, sokszínűsége és használhatósága sok szakembert foglalkoztat, hiszen az egyik legnehezebben elsajátítható technikákat követeli meg.
Sprout & Co Saladology
Jack és Theo Kirwan, az elismert dublini székhelyű éttermek, a Sprout társalapítói elkötelezettek abban, hogy megmutassák, milyen ízletes lehet egy saláta.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.