Archi fondant - Aurélien Cohen
Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur
Az ízek és textúrák autentikus mestereként a tehetséges cukrász, Aurélien Cohen egy új alkotással tér vissza, amelyben a „fondant” minden árnyalatát feltárja.
Az Archi fondant egy igazi ínyenc utazás a cukrászat világába, ahol finoman ötvöződik a 100%-os fondant, finoman folyós, könnyű krémes, kompótok és folyékony szívek, amelyek felrobbannak a szájban, és finoman kombinálódnak ezáltal felszabadítva minden aromájukat.
Aurélien Cohen, hűen ahhoz, hogy szenvedélyét elérhető módon megossza, felajánlja néhány emblematikus receptjét és új alkotásait, amelyek mindegyike világosan részletezett és illusztrált, hogy kiemelje a fondant különböző fokozatait.
A Szerző:
A 2023-as Fou de Pâtisserie Trophy közönségdíjasának és a 2024-es La Liste 1000 Év Tehetsége díjának nyertese Aurélien Cohen úgy döntött, hogy követi szenvedélyét, és 25 évesen cukrász lett. Süteményei nagyon gyorsan felkeltették a figyelmet a közösségi hálózatokon, több mint 324 000 Instagram-előfizetővel, ami miatt mesterkurzusokat is szervez.
2021-ben sikeresen megnyitotta cukrászdáját Asnières-ben, ahol olyan desszerteket kínál, amelyekkel azonosulni tud, és ahol ő vezeti a műhelyeit.
Termékinformációk
| Szerző: | Aurélien Cohen |
| Kiadó: | Solar |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. október 14. |
| ISBN: | 9782263187872 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 21.7 x 29.9 x 3.2 cm |
| Súly: | 1.21 kg |
| Oldalszám: | 264 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Quay
Peter Gilmore az ausztrál szakácszseni, a világ egyik legtehetségesebb szakácsa. Étterme a Quay jelenleg a The World's 50 Best Restaurant ranglistáján, az 58-ik helyén található. Az előkelő hely bizonyítja, hogy bizony gazdag beltartalommal rendelkező könyvről van szó.
The Lebanese Kitchen
A Lebanese Home Cooking a libanoni otthoni étkezés átfogó kalauza. Több mint 500 receptje mezzékre, levesekre, halra, húsra és zöldségekre, desszertekre, tortákra, kekszekre, befőttekre és italokra, lefedi a libanoni gasztronómia teljes skáláját.
Chocolate by Ramon Morató
A csokoládé minősége, sokszínűsége és használhatósága sok szakembert foglalkoztat, hiszen az egyik legnehezebben elsajátítható technikákat követeli meg.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.