Archi fondant - Aurélien Cohen
Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur
Az ízek és textúrák autentikus mestereként a tehetséges cukrász, Aurélien Cohen egy új alkotással tér vissza, amelyben a „fondant” minden árnyalatát feltárja.
Az Archi fondant egy igazi ínyenc utazás a cukrászat világába, ahol finoman ötvöződik a 100%-os fondant, finoman folyós, könnyű krémes, kompótok és folyékony szívek, amelyek felrobbannak a szájban, és finoman kombinálódnak ezáltal felszabadítva minden aromájukat.
Aurélien Cohen, hűen ahhoz, hogy szenvedélyét elérhető módon megossza, felajánlja néhány emblematikus receptjét és új alkotásait, amelyek mindegyike világosan részletezett és illusztrált, hogy kiemelje a fondant különböző fokozatait.
A Szerző:
A 2023-as Fou de Pâtisserie Trophy közönségdíjasának és a 2024-es La Liste 1000 Év Tehetsége díjának nyertese Aurélien Cohen úgy döntött, hogy követi szenvedélyét, és 25 évesen cukrász lett. Süteményei nagyon gyorsan felkeltették a figyelmet a közösségi hálózatokon, több mint 324 000 Instagram-előfizetővel, ami miatt mesterkurzusokat is szervez.
2021-ben sikeresen megnyitotta cukrászdáját Asnières-ben, ahol olyan desszerteket kínál, amelyekkel azonosulni tud, és ahol ő vezeti a műhelyeit.
Termékinformációk
| Szerző: | Aurélien Cohen |
| Kiadó: | Solar |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. október 14. |
| ISBN: | 9782263187872 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 21.7 x 29.9 x 3.2 cm |
| Súly: | 1.21 kg |
| Oldalszám: | 264 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons
A MOF (Meilleur Ouvrier de France) cím birtokosa Stephane Glacier és Cukrász-séfje, Jerome Le Teuff publikálásában kerül bemutatásra ez a szemet gyönyörködtető, professzionális cukrászkönyv, amely professzionális recepteket és konyhatechnikákat mutat be. A szezonalitás szellemét követve kerülnek bemutatásra a kis tortácskák, tarte-ok és desszertek.
Fermentation - Heiko Antoniewicz
Fedezze fel az erjesztést Heiko Antoniewicz-zel. Ebben a rendkívüli szakácskönyvben mindent megtalál, ami az erjesztéssel (fermentálással) kapcsolatos.
So Good Recipes 3
A legteljesebb modern cukrász receptkönyv, közel 2000 készítmény osztályozva, hogy fokozza kreativitását
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.