Archi fondant - Aurélien Cohen
Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur
Az ízek és textúrák autentikus mestereként a tehetséges cukrász, Aurélien Cohen egy új alkotással tér vissza, amelyben a „fondant” minden árnyalatát feltárja.
Az Archi fondant egy igazi ínyenc utazás a cukrászat világába, ahol finoman ötvöződik a 100%-os fondant, finoman folyós, könnyű krémes, kompótok és folyékony szívek, amelyek felrobbannak a szájban, és finoman kombinálódnak ezáltal felszabadítva minden aromájukat.
Aurélien Cohen, hűen ahhoz, hogy szenvedélyét elérhető módon megossza, felajánlja néhány emblematikus receptjét és új alkotásait, amelyek mindegyike világosan részletezett és illusztrált, hogy kiemelje a fondant különböző fokozatait.
A Szerző:
A 2023-as Fou de Pâtisserie Trophy közönségdíjasának és a 2024-es La Liste 1000 Év Tehetsége díjának nyertese Aurélien Cohen úgy döntött, hogy követi szenvedélyét, és 25 évesen cukrász lett. Süteményei nagyon gyorsan felkeltették a figyelmet a közösségi hálózatokon, több mint 324 000 Instagram-előfizetővel, ami miatt mesterkurzusokat is szervez.
2021-ben sikeresen megnyitotta cukrászdáját Asnières-ben, ahol olyan desszerteket kínál, amelyekkel azonosulni tud, és ahol ő vezeti a műhelyeit.
Termékinformációk
| Szerző: | Aurélien Cohen |
| Kiadó: | Solar |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. október 14. |
| ISBN: | 9782263187872 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 21.7 x 29.9 x 3.2 cm |
| Súly: | 1.21 kg |
| Oldalszám: | 264 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
On Meat - Modern Recipes for the Home Kitchen
Jeremy Fox, az elismert amerikai séf nagy sikerű könyvének, az On Vegetables-nek régóta várt folytatása, több mint 160 recepttel otthoni szakácsok és kreatív húskedvelők számára
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
Coi - Stories and Recipes
„Egy magával ragadó önarckép egy kivételes szakácsról.” — Harold McGee
Daniel Patterson a Coi (ejtsd: „Kwa”) étterem séfje és tulajdonosa, egy két Michelin-csillagos (2 Michelin csillag: 2009-2015) étteremé San Franciscóban. A Coi-ban Patterson a modern konyhai technikákat ötvözi helyi, vadon gyűjtött és termesztett alapanyagokkal, hogy olyan eredeti fogásokat hozzon létre, amelyek helyszínhez, emlékezethez és érzelmekhez kötődnek.
Ikarus invites the world's best chefs VOL8
Haute Cuisine a Hangar-7-ben Az Ikarus Étterem vendég séfjei kivételes kulináris művészetüket mutatják be, legyen szó fúziós konyháról, molekuláris gasztronómiáról vagy hagyományos konyhaművészetről. Martin Klein ügyvezető séf nemzetközi csúcsszakácsok legjavát kínálja.