Barion Pixel

Signatures von JRE Österreich

Österreichs junge Spitzenköche. Portraits. Rezepte. Inspirationen.


« Vissza | Szerzők: JRE Österreich | Új
  2025. augusztus 05. 12:04

Signatures von JRE Österreich

Ausztria fiatal kulináris tehetségeinek top gasztronómiai úti céljai. Fedezze fel Ausztriát a legízletesebb oldaláról! Ez az exkluzív kiadvány 43 kiemelkedő gasztronómiai úti célra kalauzolja el Önt az Alpok országában, és bemutatja az ország legkreatívabb fiatal séfjeit. 


A JRE (Jeunes Restaurateurs) védjegy a kulináris kiválóság garanciája, amely a regionális alapanyagokra és a fenntarthatóságra épül.
Hogy a fiatal séfek miként töltik meg élettel ezt az alapelvet, azt Alexander Rabl lényegre törő szövegei és Jörg Lehmann hangulatos fotói ragyogóan érzékeltetik.

A JRE séfek 43 emblematikus receptje, amelyeket otthon is elkészíthetünk, a legjobb bizonyítéka a kiemelkedő tehetségnek és szenvedélynek. Minden egyes fogás a terroir és a mesterség történetét meséli el, és különleges élménnyé teszi ezt a könyvet mindazok számára, akik a gasztronómia egyedi világát keresik.

Egy valódi összművészeti alkotás: kiváló receptek, lenyűgöző fotók és hangulatos szövegek repítik el Önt az osztrák fiatal csúcsgasztronómia (JRE) legkiemelkedőbb úti céljaihoz.

A JRE Österreich a Jeunes Restaurateurs d’Europe (Fiatal Vendéglátósok Európában) osztrák szekciója, amely a fiatal, tehetséges csúcsgasztronómiai séfeket és étteremtulajdonosokat tömöríti. A JRE egy nemzetközi gasztronómiai szervezet, amely Európa-szerte jelen van, több mint 350 étteremmel és séffel. A JRE Österreich tagjai kiemelkedő minőségű konyhát képviselnek, regionális alapanyagokra, a fenntarthatóságra és a kulináris innovációra helyezve a hangsúlyt. A tagság elismerést jelent a szakmában, hiszen csak a legígéretesebb fiatal séfek és éttermek kerülhetnek be.
A JRE filozófiája: fiatalos lendület, kreativitás, terroir-tisztelet, magas színvonalú vendéglátás.

Restaurant / Signature Chef

Restaurant Mangold / Michel Schwarzenbacher
Biohotel Schwanen / Emanuel Moosbrugger
Griggeler Stuba im Burg Vital Resort / Sebastian Jakob
Biohotel & Restaurant Walserstuba / Jeremias Riezler
Genießerhotel Sonnhof / Patrick Müller
Genießerhotel Alpin / Alexander Gründler
Der Unterwirt - das kleine Gourmethotel / Christian Resch
Genießerhotel Die Riederalm / Andreas Herbst
Kirchenwirt in Leogang seit 1326 / Hans-Jörg Unterrainer
Hotel-Restaurant Der Gamsbock / Michael Gratzl
Genießerhotel Die Forelle / Hannes Müller
Genießerhotel Sonnhof by Vitus Winkler / Vitus Winkler
Döllerer Genusswelten  / Andreas Döllerer
Restaurant Pfefferschiff / Jürgen Vigne
Restaurant Forsthofgut in Gstaig / Christoph Forsthofer
Restaurant Waldschänke / Clemens Grabmer
Lukas Restaurant / Lukas Kienbauer
Genießerhotel Mühltalhof / Philip Rachinger
Genießerhotel Bergergut / Thomas Hofer
Restaurant Rau Nature Based Cuisine / Clemens Gold
GenießerSeehotel Das Traunsee / Lukas Nagl
Restaurant Geiger Alm Dominik / Untersay
Restaurant Menerats / Maximilian Aichinger
Seespitz im Falkensteiner Schlosshotel Velden / Thomas Gruber
Restaurant Hubert Wallner / Hubert Wallner
Restaurant Moritz / Roman Pfeffer
Genießerhotel Sattlerhof / Hannes Sattler
Schlosskeller Südsteiermark / Markus Rath
Restaurant Genießer Rauch & Villa Rosa / Richard Rauch
Restaurant Artis / Philipp Dyczok
Gasthaus Cescenis / Thomas Rath
Genießerhotel Der Wilde Eder / Stefan Eder & Eveline Wild
Restaurant Trial / Markus Rath
Naturhotel Molzbachhof / Peter Pichler
Genießerhotel-Restaurant Krainer / Andreas Krainer
Landgasthof Zum Blumentritt / Andreas Fuchs
Restaurant Lungauer / Maximilian Leodolter
Heuber der Wirt in Brennl / Stefan Heuber
Restaurant Kolm / Michael Kolm
Genießerhotel Landhaus Bacher / Thomas Dorfer
Restaurant Eskolaci / Roland Huber
Gasthauswirt Floh / Josef Floh
Restaurant Herzig / Sören Herzig

 

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: JRE Österreich
Kiadó: Matthaes Verlag
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books, Új könyvek / New Books
Kiadás éve: 2025
Forgalmazás kezdete: 2025. szeptember 29.
ISBN: 9783985410828
Nyelv: Német
Méretek: 22.3 x 28.2 x 3 cm
Súly: 1.5 kg
Oldalszám: 296
Ár: 18 290 Ft
(17 419 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Vodka

Vodka

Fedezze fel a bartenderek imádott italában rejlő határtalan lehetőségeket, a különböző márkák ízeit és aromáit és a vodka megízlelésének tökéletes módját.


Bake With Benoit Blin

Bake With Benoit Blin

Fejlessze sütési készségeit, ismerje meg a zseniális sütés építőköveit, és tanulja meg a Benoit bolondbiztos receptjeihez használható alapvető technikákat.


Szerzők: Benoit Blin

Mangal II - Stories and Recipes

Mangal II - Stories and Recipes

A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.


A New Way to Bake

A New Way to Bake

Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.


Szerzők: Philip Khoury