Benu

A kiadványban található gyönyörű étel, természet, város és alapanyag fotók életre hívják Lee kulináris és kulturális befolyását, majd Lee mentorának, Thomas Kellernek (French Laundry, Per Se, Bouchon Bakery) éleslátó véleményét olvashatjuk, végül a kortárs David Chang enged mélyebb bepillantást a séf kreativitásába.

A Szerzőről

A koreai születésű, de Amerikában nevelkedett Corey Lee (született 1977) Amerika egyik legnépszerűbb éttermének, a 3 Michelin csillagot birtokló Benu vezető Chefje. Lee magával hozta ázsiai hátterét, amely befolyással van a Benu ételeire-ízvilágára, az amerikai konyhára a maga eklektikus, kreatív stílusával, kifejezve az identitást, a kultúrát, a gyökereket. 

Mivel korábban a legelismertebb éttermekben dolgozott Angliában, Franciaországban és az USA-ban, beleértve Thomas Keller’s French Laundry(?), Lee éttermét a New York Times és a Wall Street Journal is Amerika következő nagy éttermének kiáltotta ki.

Néhány dicsérérő szó a világ legbefolyásosabb szakembereitől:

„Corey Lee az egyik legjobb séf a Földön” – David Chang

„Nem emlékszem, mikor élveztem utoljára ennyire egy menüt,

mint a Benu-t” – Ruth Reichl

„Corey mindig kutat, tolja előre magát, ugyanakkor magához

szorítja a múltat […]. Én észrevettem Coreyt. Ahogy a könyv olvasói

is fogják”. – Thomas Keller

„A Benu az ország egyik legkülönlegesebb – és legszórakoztatóbb –

vendéglátó úti célja”. – Eater Magazine 

Benu Díjak:

3 Star, The MICHELIN Guide

4 Star, The San Francisco Chronicle

Five Diamond, Award AAA

Rising Star Chef Award, James Beard Foundation

Best New Chef, Food & Wine

10 Restaurants Worth a Plane Ride, The New York Times

"...exquisitely balanced and perfectly executed.”, The Los Angeles Times

Top 10 Celebration Restaurants in the US, Bon Appétit

Sommelier of the Year - Yoon Ha, San Francisco Magazine

Photo: Eric Wolfinger 

Photo: Eric Wolfinger