Caldos Broths
Dedikált verzió / Signed Version
Ricard Camarena egy lendületes séf, aki lemondott a zene és trombita iránti szenvedélyéről. A főzés mellett döntött. A kottákat receptekre, a zenekarban játszást.. csapatban főzésre cserélte.
Mikor elhatározta, hogy a tűzhely mellett tölti életét, az ételeivel kapcsolatos megkérdőjelezhetetlen dolgok egyike az íz volt.
Ricard Camarena pár dologban biztos volt, először is teljes tisztelet az idénytermelés iránt, másodszor, a vendégnek otthon kell éreznie magát.
Az ízek, az alkotás és a remek szolgáltatás, ez az összetett “recept” segített Camarenának elérni 3 Michelin csillagot, az Arrop, Arrop Valencia és a Ricard Camarena étteremmel, mellyel megerősítette jelenlegi étterme 3 Repsol Soles rangsorolását.
„Az ételeim lényege az íz”. Minden fogással az öt érzék adta különleges hatásokat kísérlem meg fokozni, ezért mindegyik egyedülálló élmény. “Szívünket, lelkünket adjuk minden általunk felszolgált ételhez.” A Caldos Broths című könyv a valenciai séf kedvenc technikáit, emblematikus ételeit mutatja be, impressziv-egyedi módon.
Restaurante Ricard Camarena / Valencia, Spanyolország - 1 Michelin csillag.
Photo: Ricard Camarena Restaurante / Montagud Editores / Apicius
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Ricard Camarena |
| Kiadó: | Montagud Editores |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books |
| Kiadás éve: | 2015 |
| ISBN: | 9788472121577 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 24 x 32 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.85 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
31 990 Ft (30 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Le Grand Livre de la Mer
80 recepten és részletes, lépésről lépésre alkalmazott technikákon keresztül kivételes feltárást biztosítanak a tenger gyümölcsei – halak, rákfélék, puhatestűek, kagylók, hínárok, és más tengeri növények – sokféle lehetőségéhez.
Des gâteaux & des saisons
Claire Damon - cukrász séf, a Relais Desserts tagja és a párizsi Des gâteaux et du Pain cukrászda élén (David Grangerrel együtt) első könyvében bemutatja vízióját a cukrászatáról.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.