Caldos Broths
Dedikált verzió / Signed Version
Ricard Camarena egy lendületes séf, aki lemondott a zene és trombita iránti szenvedélyéről. A főzés mellett döntött. A kottákat receptekre, a zenekarban játszást.. csapatban főzésre cserélte.
Mikor elhatározta, hogy a tűzhely mellett tölti életét, az ételeivel kapcsolatos megkérdőjelezhetetlen dolgok egyike az íz volt.
Ricard Camarena pár dologban biztos volt, először is teljes tisztelet az idénytermelés iránt, másodszor, a vendégnek otthon kell éreznie magát.
Az ízek, az alkotás és a remek szolgáltatás, ez az összetett “recept” segített Camarenának elérni 3 Michelin csillagot, az Arrop, Arrop Valencia és a Ricard Camarena étteremmel, mellyel megerősítette jelenlegi étterme 3 Repsol Soles rangsorolását.
„Az ételeim lényege az íz”. Minden fogással az öt érzék adta különleges hatásokat kísérlem meg fokozni, ezért mindegyik egyedülálló élmény. “Szívünket, lelkünket adjuk minden általunk felszolgált ételhez.” A Caldos Broths című könyv a valenciai séf kedvenc technikáit, emblematikus ételeit mutatja be, impressziv-egyedi módon.
Restaurante Ricard Camarena / Valencia, Spanyolország - 1 Michelin csillag.
Photo: Ricard Camarena Restaurante / Montagud Editores / Apicius
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Ricard Camarena |
| Kiadó: | Montagud Editores |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books |
| Kiadás éve: | 2015 |
| ISBN: | 9788472121577 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 24 x 32 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.85 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
45 990 Ft (43 800 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Mother Grains
100 kívánatos recept sütéshez-főzéshez és az ősi gabonák fogyasztásához egy híres kaliforniai péktől.
Comida Mexicana - Snacks, Tacos, Tortas, Tamales & Desserts
A mexikói utcai ételek a világ egyik legváltozatosabb és legízletesebb konyhája – merülj el ebben a gyönyörű szakácskönyvben.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
How to Cook the Finest Things in the Sea
Los Angeles népszerű Found Oyster és Queen St. éttermeinek tulajdonosa egyszerű, közérthető útmutatókkal oszlatja el a tengeri ételek készítésének misztikumát. A könyvet a Los Angeles Times és a Publishers Weekly is az év legjobb új szakácskönyvei közé választotta.