Caldos Broths
Dedikált verzió / Signed Version
Ricard Camarena egy lendületes séf, aki lemondott a zene és trombita iránti szenvedélyéről. A főzés mellett döntött. A kottákat receptekre, a zenekarban játszást.. csapatban főzésre cserélte.
Mikor elhatározta, hogy a tűzhely mellett tölti életét, az ételeivel kapcsolatos megkérdőjelezhetetlen dolgok egyike az íz volt.
Ricard Camarena pár dologban biztos volt, először is teljes tisztelet az idénytermelés iránt, másodszor, a vendégnek otthon kell éreznie magát.
Az ízek, az alkotás és a remek szolgáltatás, ez az összetett “recept” segített Camarenának elérni 3 Michelin csillagot, az Arrop, Arrop Valencia és a Ricard Camarena étteremmel, mellyel megerősítette jelenlegi étterme 3 Repsol Soles rangsorolását.
„Az ételeim lényege az íz”. Minden fogással az öt érzék adta különleges hatásokat kísérlem meg fokozni, ezért mindegyik egyedülálló élmény. “Szívünket, lelkünket adjuk minden általunk felszolgált ételhez.” A Caldos Broths című könyv a valenciai séf kedvenc technikáit, emblematikus ételeit mutatja be, impressziv-egyedi módon.
Restaurante Ricard Camarena / Valencia, Spanyolország - 1 Michelin csillag.
Photo: Ricard Camarena Restaurante / Montagud Editores / Apicius
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Ricard Camarena |
| Kiadó: | Montagud Editores |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Dedikált Könyvek, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books |
| Kiadás éve: | 2015 |
| ISBN: | 9788472121577 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 24 x 32 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.85 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
45 990 Ft (43 800 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Onigiri Rice & Miso Soup - The Perfect Pairing / Delicious Japanese Superfoods for Health
A japán lélekételek esszenciája — egy gőzölgő tál misoleves, mellé ízletesen fűszerezett rizs! Az Onigiri Rice & Miso Soup - Japán válasza a klasszikus leves–szendvics párosra — csak sokkal egészségesebb formában.
The Secrets of Ice Cream, Ice Cream without Secrets
„A fagylalt titka, a fagylalt nem titok” Angelo Corvitto. Egy fagylaltkészítő mester javaslatai egy presztízs szakkiadvány formájában. A cukrászkönyv ismerteti, megmagyarázza a mesterfogalmakat, úgy, mint az AFP, SP, stb. Angelo Corvitto egész pályafutása a tökéletes fagylalt készítése körül forog.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
Dessert al Ristorante - Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef
Egy desszert nem egyszerűen egy édesség. És egy édesség sem azonos egy desszerttel. Különböznek egymástól az időzítésük, a hőmérsékletük, az állaguk, az elkészítési és fogyasztási módjuk, sőt a mögöttük álló szándék és motiváció is. Ahogyan a cukrász és a cukrászséf szerepe is egészen más.