Bras - The Tastes of Aubrac
Recipes and stories from the world-renowned French Restaurant
A világ egyik legbefolyásosabb éttermének története Franciaország festői Aubrac régiójában található
Ezzel a várva várt könyvvel Sébastien Bras, a legendás francia séf, Michel Bras fia invitál minket a Le Suquet, két Michelin-csillagos éttermének ajtaján, ahonnan drámai kilátás nyílik a lélegzetelállító vidékre. Soha nem publikált recepteken és különleges fényképeken keresztül Bras családja történetét meséli el, ahol a főzés nemcsak nemzedékről nemzedékre száll, hanem folyamatosan újra feltalálják és elképzelik azt.
Aubrac-i otthonának terroárja által alapozott és formált Bras konyhája nemzetközileg az egyik legbefolyásosabb a világon, különösen a zöldségek és fűszernövények művészeti formává emelésében.
Az étterem és a környező táj pazar és hangulatos képei mellett a Bras - The Tastes of Aubrac megnyitja a Bras családi albumot, amely bemutatja a kulináris hagyomány csodálatos történetét, amely világszínvonalú szakácsok nemzedékein halad át. A szakácskönyv 40 ikonikus receptet tartalmaz.
Termékinformációk
| Szerzők: | Michel Bras, Sébastien Bras |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2022. július 08. |
| ISBN: | 9781838662769 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.4 x 29 x 2.9 cm |
| Súly: | 1.38 kg |
| Oldalszám: | 272 |
| Ár: |
24 890 Ft (23 705 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Art & Science of Foodpairing
A Foodpairing (ételpárosítás) egy módszer arra, hogy azonosítsuk mely ételek működnek jól együtt, olyan úttörő tudományos kutatásokon alapulva, amik a neurogasztronómiát (annak tudománya, ahogy az agy értelmezi az ízeket) az ételek kémiai felépítéséből származó aromaprofilok elemzésével ötvözi.
South
A déli étel az egyik legkedveltebb és legfinomabb konyha Amerikában. És ki adná jobban nekünk a déli konyha kulcselemeit, mint Sean Brock, a díjnyertes séf.
South
A déli étel az egyik legkedveltebb és legfinomabb konyha Amerikában. És ki adná jobban nekünk a déli konyha kulcselemeit, mint Sean Brock, a díjnyertes séf.
Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant
A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől – a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.