Couture Chocolate
A Masterclass in Chocolate
A Couture Chocolate betekintést enged a világ egyik legnépszerűbb alapanyagának eredetébe, valamint leírja a csokoládékészítés módszerét, megtudhatjuk azt, hogy minősége miért függ a széles választékban rendelkezésre álló, felhasznált babszemektől, valamint a különbséget a hagyományos, a tej és a fehér csoki között. Feltárja, hogy a mai legnépszerűbb ízek – például a vanília és a chili – kedveltek voltak már évszázadokkal ezelőtt az úttörő azték csokoládékészítők körében is.
William Curley megosztja technikáit és légínycsiklandóbb receptjeit, valamint az alapokat: a temperálás módszerét és azt, hogy egy szelet csokoládét hogyan kell elkészíteni. Tanácsokkal lát el, hogy hogyan adjunk különleges ízeket a csokoládéhoz, mint a rozmaring és málna, valamint bemutatja a különböző textúrákat. Most, hogy már a téma mestereivé válhatunk, itt az ideje megkóstolni az író hihetetlen, művészi, elegáns alkotásait.
Photo: Jacqui Small LLP
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | William Curley |
| Kiadó: | Jacqui Small |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Csokoládé / Chocolate |
| Kiadás éve: | 2011 |
| ISBN: | 9781906417598 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28 x 2 cm |
| Súly: | 1.19 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
11 290 Ft (10 752 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Seriously Good Toast
Mindenki szereti a pirítóst. Könnyű, könnyen zsebre rakható, és ami a legfontosabb, ízletes. A Seriously Good Toast minden pirítósreceptet tartalmaz, amelyre valaha is szüksége lehet, a reggeli, ebéd, harapnivalók és vacsora receptjeivel együtt.
The Mexican Vegetarian Cookbook
Alapvető útmutató a vibráló, vegetáriánus mexikói otthoni főzéshez, beleértve a természetesen vegán, glutén- és tejmentes ételeket is.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.