JOY’s Kitchen Shortcake
by Cho Eunie
Vannak, akik még soha nem próbálták ki a Joy’s Kitchen süteményt, de nincs olyan, aki csak egyszer evett belőle! Akár kíváncsi voltál a Joy's Kitchen jellegzetes shortcake receptjeire, akár gyötrődtél az új összetevők harmonikus párosításán, ez a könyv inspirálni fog.
A könyv fényképekkel és videókkal részletesen ismerteti a tejszínhab felverésének folyamatát, amely a shortcake legfontosabb része. A habverés mértékétől függően könnyebben megértheti a konzisztenciát.
Minden rész elmagyarázza a süteményalap elméletét és jellemzőit, így jobban megértheti a recepteket, mielőtt elkezdené.
A torta különböző elemei úgy vannak elrendezve, hogy egy pillantással áttekinthesse a műveletek hatékony sorrendjét. Az egyes komponensek eltarthatósági idejére vonatkozó részletes információkat is mellékeljük. Minden folyamat gondosan fel van címkézve a betartandó óvintézkedésekkel, valamint a kulcsfontosságú összetevők márkájával és terméknevével.
A könyv elmagyarázza, hogyan kell használni és adaptálni a receptet, és hogyan lehet ízlés szerint testreszabni.
Tapasztalja meg a Joy's Kitchen jellegzetes tortáit és prémium tortáit, amelyek a különféle összetevők harmonikus párosítását tartalmazzák.
A könyv index tartalmi jegyzéke:
BASIC LESSON 1
01. BASIC INGREDIENTS
02. INGREDIENTS THAT ADD TASTE AND FLAVOR
03. COAGULANTS
04. ESSENTIAL TOOLS
BASIC LESSON 2
01. GUIDE TO WHIPPED CREAM
02. CUTTING CAKES
03. FILLING
04. ICING/FROSTING
05. WHEN TO USE THE CREAM BY
06. CUTTING CAKES CLEAN
07. PACKAGING A SLICE OF CAKE
JOY'S KITCHEN CAKE RECIPE
CLASS 01. GENOISE
GENOISE RECIPE
1. STRAWBERRY CAKE
2. STRAWBERRY & BANANA & LEMON CAKE
3. PISTACHIO & STRAWBERRY CAKE
4. BLUEBERRY & LEMON CAKE
5. GREEN GRAPE & YOGURT CAKE
6. APRICOT & COCONUT CAKE
7. PLUM CAKE
8. EARL GREY & ORANGE CAKE
9. VANILLA TATIN CAKE
10. MAPLE & WALNUT CAKE
11. MAMMOTH CAKE
12. MUSCOVADO GANGJEONG CRUMBLE CAKE
13. MUSCOVADO & RUM & CHESTNUT CAKE
14. PEANUT BUTTER & JELLY CAKE
15. YUJA & CHOCOLAT CAKE
16. WILD BERRY CAKE
17. SWEET PUMPKIN & ORANGE CAKE
18. CARROT CAKE
CLASS 02. BISCUIT
19. STRAWBERRY & MUGWORT CAKE
20. KUMQUAT & MINT FROMAGE
21. KIWI & BANANA & CHOCOLAT CAKE
22. GORGONZOLA CAKE
23. FIG FRAISIER
24. CUCUMBER & MELON CAKE
CLASS 03. SOUFFLE
25. PISTACHIO & ORANGE CAKE
26. MATCHA & RED BEAN CAKE
27. PURE WHITE TORTE
CLASS 04. CHIFFON
28. GINGER & PINEAPPLE CAKE
29. PERSIMMON & MANGO CAKE
CLASS 05. BONUS RECIPE
30. LEMON YUJA CREAM CAKE
31. PAVANA BANA CAKE
32. WHIPPED CREAM CAKE WITH FRUITS
Termékinformációk
| Szerző: | Cho Eunie |
| Kiadó: | THE TABLE |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Torta Dizájn / Cake Design, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. augusztus 26. |
| ISBN: | 9791192855127 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.4 x 25 x 3 cm |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
28 990 Ft (27 610 + ÁFA) |
| Státusz: | Jövőbeni megjelenés |
Keresés
The Nordic Cookbook
Magnus Nilsson, az egyik legnépszerűbb svéd séf, szakácskönyve az Északi Konyha (Nordic Cookbook) egy példátlan gyűjtemény, mely 700 receptjével betekintést nyújt az északi régiók konyhaművészetébe.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
Jan - Labor der Liebe
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.
Modernist Bread at Home
Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).