Le Manoir aux Quat’Saisons
The Story of a Modern Classic
Négy évszakon átívelő személyes idegenvezetés Raymond Blanc legendás hotel-éttermében, ünnepelt konyhájának 120 receptjével.
Le Manoir
Az oxfordi Great Miltonban működő Le Manoir aux Quat’Saisons a világ egyik legkiválóbb hotel-étterme. Ez a kötet arra hívja az olvasót, hogy Raymond Blanc legendás séf vezetésével négy évszakon át barangolja be e különleges hely világát.
A könyv feltárja a Le Manoir minden apró részletét – a japán kerttől egészen a Citronelle hálószobáig –, miközben betekintést enged a két Michelin-csillagos étterem kulináris titkaiba is. A kötetben a Le Manoir 120 ünnepelt fogásának receptje szerepel, többek között a ricotta agnolotti, az őz grand veneur, a vérnarancs-carpaccio és Maman Blanc almás tarte-ja.
A kertekről, a szobákról és az ételekről készült pazar fotók és rajzok érzékletesen ragadják meg e varázslatos hely atmoszféráját. Vigye haza a Le Manoir élményét!
A szerzőről
Raymond Blanc a világ egyik legismertebb és legelismertebb séfje. Teljesen autodidakta szakácsként már fiatalon magával ragadta az ételek világa, amelyhez szülőföldje, Franche-Comté terroirja adta az első inspirációt.
Legnagyobb életműve, a Le Manoir aux Quat’Saisons, Nagy-Britannia egyetlen olyan vidéki hotel-étterme, amely több mint három évtizeden át megőrizte két Michelin-csillagát. Raymond Blanc az évek során számos elismert BBC-sorozatot készített és több könyvet is írt, köztük a Blanc Mange, a Blanc Vite és a Kitchen Secrets című műveket.
2008-ban a Brit Birodalom tiszteletbeli lovagi címével tüntették ki a kulináris kiválóságért végzett munkájáért, 2013-ban pedig megkapta az Ordre National de la Légion d’Honneur, vagyis a Francia Köztársaság Becsületrendje kitüntetést, Franciaország egyik legmagasabb állami elismerését.
A Le Manoir aux Quat’Saisons szakácskönyv két kiadásban érhető el: kartontokos, szövetborítású különleges változatban – erre kérjen egyedi ajánlatot –, valamint kisebb méretű alapkiadásban. Mindkettő méltó helyet kaphat otthona konyhájában vagy dohányzóasztalán.
Photo: Bloomsbury
Termékinformációk
| Szerző: | Raymond Blanc |
| Kiadó: | Bloomsbury Publishing |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2017 |
| ISBN: | 9781408816905 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 23 x 30 x 4 cm |
| Súly: | 2.79 kg |
| Oldalszám: | 480 |
| Ár: |
19 990 Ft (19 038 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai
Marcos Granda spanyol étteremtulajdonos és sommelier, aki éttermi pályafutását pincérként kezdte, ma pedig négy éttermet üzemeltet, ebből három egy Michelin-csillaggal, a negyedik pedig kettővel rendelkezik.
La Grande Piccola Pasticceria
Mi izgalmasabb, mint ahogy Alessandro Dalmasso életét szenteli az aprósüteményeknek, egy drága ékszerhez méltó értékkel felruházva őket, az alapanyagok, eszközök és technikák megválasztásától a kóstolásig.
Paco Torreblanca
Paco Torreblanca cukrászata, hála e nagy mester összetéveszthetetlen stílusának, időtlen viszonyítási ponttá vált a szakma nemzetközi berkein belül. Remekmű könyve is ennek bizonyítéka - eredetileg 2003-ban jelent meg, most a harmadik kiadást mutatjuk be. Nemzetközi sikere és az iránta mutatott folyamatos kereslet vezetett minket a mű újrakiadásához (Vilbo).
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.