Le Manoir aux Quat’Saisons
The Story of a Modern Classic
Négy évszakon átívelő személyes idegenvezetés Raymond Blanc legendás hotel-éttermében, ünnepelt konyhájának 120 receptjével.
Le Manoir
Az oxfordi Great Miltonban működő Le Manoir aux Quat’Saisons a világ egyik legkiválóbb hotel-étterme. Ez a kötet arra hívja az olvasót, hogy Raymond Blanc legendás séf vezetésével négy évszakon át barangolja be e különleges hely világát.
A könyv feltárja a Le Manoir minden apró részletét – a japán kerttől egészen a Citronelle hálószobáig –, miközben betekintést enged a két Michelin-csillagos étterem kulináris titkaiba is. A kötetben a Le Manoir 120 ünnepelt fogásának receptje szerepel, többek között a ricotta agnolotti, az őz grand veneur, a vérnarancs-carpaccio és Maman Blanc almás tarte-ja.
A kertekről, a szobákról és az ételekről készült pazar fotók és rajzok érzékletesen ragadják meg e varázslatos hely atmoszféráját. Vigye haza a Le Manoir élményét!
A szerzőről
Raymond Blanc a világ egyik legismertebb és legelismertebb séfje. Teljesen autodidakta szakácsként már fiatalon magával ragadta az ételek világa, amelyhez szülőföldje, Franche-Comté terroirja adta az első inspirációt.
Legnagyobb életműve, a Le Manoir aux Quat’Saisons, Nagy-Britannia egyetlen olyan vidéki hotel-étterme, amely több mint három évtizeden át megőrizte két Michelin-csillagát. Raymond Blanc az évek során számos elismert BBC-sorozatot készített és több könyvet is írt, köztük a Blanc Mange, a Blanc Vite és a Kitchen Secrets című műveket.
2008-ban a Brit Birodalom tiszteletbeli lovagi címével tüntették ki a kulináris kiválóságért végzett munkájáért, 2013-ban pedig megkapta az Ordre National de la Légion d’Honneur, vagyis a Francia Köztársaság Becsületrendje kitüntetést, Franciaország egyik legmagasabb állami elismerését.
A Le Manoir aux Quat’Saisons szakácskönyv két kiadásban érhető el: kartontokos, szövetborítású különleges változatban – erre kérjen egyedi ajánlatot –, valamint kisebb méretű alapkiadásban. Mindkettő méltó helyet kaphat otthona konyhájában vagy dohányzóasztalán.
Photo: Bloomsbury
Termékinformációk
| Szerző: | Raymond Blanc |
| Kiadó: | Bloomsbury Publishing |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2017 |
| ISBN: | 9781408816905 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 23 x 30 x 4 cm |
| Súly: | 2.79 kg |
| Oldalszám: | 480 |
| Ár: |
19 990 Ft (19 038 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Chicken and Charcoal
Receptek a világ legnépszerűbb húsféléjére – csirkére – hogyan készítsük elő, hogyan süssük meg és mit fogyasszunk hozzá. Az első átfogó, angol nyelvű könyv a yakitori-ról.
The Italian Bakery
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.
The Bartender's Library - A Guide to Curating Spirits and Creating Cocktails―from the Multnomah Whiskey Library
A whiskey, brandy, rum, agavépárlatok, gin, vodka és számos más szeszes ital átfogó útmutatója – valamint annak bemutatása, hogyan érdemes ezeket a legjobban fogyasztani. A kötet a portlandi Multnomah Whiskey Library szeszesital-oktatóitól, a Raising the Bar szerzőitől érkezik.