Meehan's Bartender Manual
A Meehan’s Bartender Manual az elismert mixer, Jim Meehan óriás opusza – az első könyv, ami elmagyarázza a modern bárok hogyanjait és miértjeit. Ez az úttörő mű Meehan kalandos szakmai múltjának krónikája gyakorlati, felvilágosító fejezetekkel, amik egyesítik a történelmet a bennfentes szaktudással.
Meehan mélyrehatóan lefed olyan alapvető témákat, mint a koktélok és a bartending történelme, kiszolgálás, vendéglátás, itallapok írása, bár design, szeszesitalok gyártása, italkeverési technikák és az eszközök, amik egy jól felszerelt bár üzemeltetéséhez szükségesek – mindezeknek Gianmarco Magnani több mint 150, fekete-fehér illusztrációja ad életet. A könyvben 100 koktélklasszikus receptje is megtalálható – Meehan sajátjait is beleértve – olyan szakavatott gondolatokkal kísérve, amik az elkészítés módjának minden lépésére magyarázatot adnak, példátlan betekintést engedve egy sikeres bartender kreatív folyamataiba. A koktélok alapját adó italok szerint rendezett recepteket részletes kommentárok kísérik. A kiadványhoz több mint 50, olyan bartender működött közre, akik nagy mértékben járultak hozzá a világ koktélkultúrájának fejlődéséhez – ez még jobb kontextusba helyezi Meehan filozófiáját. Ezeknek szakmai óriásoknak az időtálló fekete-fehér portréi teszik kerekké ezt az átfogó kiadványt.
Ez a töményen informatív mégis könnyedén érthető kézikönyv ikonikus külsővel érkezik – textúrált felületű borító domborműves betűkkel, lekerekített sarkokkal, és közel 500 oldallal – ami azonnali klasszikust sejtet és évekre szóló élvezetet nyújt. Legyen hivatásos, aki tudását magasabb szintre kívánja emelni vagy lelkes amatőr, aki jobban meg akarja érteni az italkészítés mechanikáját vagy az olyan fogalmakat, mint a mise en place, a Meehan’s Bartender Manual mindenki számára a meghatározó modern bárkalauz.
Termékinformációk
Szerző: | Jim Meehan |
Kiadó: | Ten Speed Press |
Kategória: | Konyhatechnológia, Alapanyag, Sommelier, Bartender / Cocktail, Nyelv - Angol / English Books |
Kiadás éve: | 2017 |
ISBN: | 9781607748625 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 17.9 x 21.9 x 3.9 cm |
Súly: | 1.33 kg |
Oldalszám: | 488 |
Ár: |
13 990 Ft (13 324 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions
Stéphane Glacier utolsó két könyvének (Noël de bûches en bûches és a Petits Gâteaux, Tartes et Entremets) sikere után nemrég bemutatta új, szintén professzionális cukrászkönyvét, a Pâtisseries et Gourmandises / trendek és hagyományok/ címmel.
A francia-angol kétnyelvű cukrászkönyv arra törekszik hogy bemutassa a Glacier féle kézműves cukrászatot: mely lényegét tekintve egyszerű, hatékony, nagyvonalú, modorosságtól mentes és a legtöbb cukrászkonyhán odafigyeléssel, gyakorlással elkészíthető.
The Connaught Bar - Cocktail Recipes and Iconic Creations
„Amikor a Connaught bárra gondolok, újra és újra visszatérek a vendéglátáshoz, a módszertanhoz és a minőségi tapasztalatokhoz, amelyeket ott tapasztaltam az elmúlt évtizedben.” – Massimo Bottura
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
MOTA's Creations
Egy maggal kezdődik, de nem akármilyen maggal. A menü új ötleteinek magvával, egy ragadós név... aztán indulunk is. A Geopark Odsherred Claus Henriksen (Mota) séffel együttműködve, a MOTA étterem ételuniverzuma alapján egy új könyvsorozattal hívja meg Önt, egy gasztronómiai utazásról képekben és szavakban.