Patisserie William Curley
A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie
A Patisserie célja, hogy bemutassa a díjnyertes Chocolatier William Curley szenvedélyét, klasszikus receptjeit, saját újításaival történő modernizálását és azok elkészítését. A jó minőségű cukrászsütemények elkészítésére gyakran úgy tekintenek, mint amit csak egy képzett profi képes elkészíteni, pedig ez bárki számára elérhető, aki rendelkezik cukrászfelszereléssel, némi gyakorlattal és akarattal.
William reméli, hogy felfedheti a “haute patisserie” alkotások titkait, és lehetővé teszi azt, hogy a lehető legtöbben elkészíthessék azokat. A Patisserie cukrászkönyv technológiai folyamatai lépésről lépésre olvasható-láthatók a cukrászkönyv útmutatójában, egy mester Pâtissier profi tudásával, ötleteivel, instrukcióival kiegészítve – ezzel lehetővé válnak a tökéletes alkotások elkészítése. Az alapreceptek egy szilárd alapot nyújtanak a cukrászat technikáiban, valamint inspirációt a gyakorló, kreatív cukrászok számára. A klasszikus receptek a Rhum Baba-tól a Tarte Alsacienne-ig egy modern átdolgozásban, William egyedi ízkombinációjában ismerhetők meg. Williamnek a hosszú távú célja, hogy a cukrászatot egy elérhető, megfizethető luxussá tegye.
Fő célja természetesen az, hogy felkeltse gasztronómiai érdeklődésünket, és csodás élményt nyújtson számunkra.
Photo: Jacqui Small LLP
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | William Curley |
| Kiadó: | Jacqui Small |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2014 |
| ISBN: | 9781909342217 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28 x 3 cm |
| Súly: | 1.7 kg |
| Oldalszám: | 344 |
| Ár: |
15 890 Ft (15 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Gangjeonghouse's Korean Dessert Recipe Book
Gaesung Jooak, amely fényes kavicsra emlékeztet. A Baepi Tteok megőrizte a rizsszemek alakját és textúráját. Északi stílusú Injeolmi puha geopipat bevonattal, rágós chapssal tteokkal. Beleértve a hagyományos és fúziós gangjeongot, amely harmonikusan készül különféle gabonákkal, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel, hagyományos módszerekkel.
Game
A Covey Rise magazin ’a vadonból a villára’ szekciója díjnyertes séfeket kivételes fotográfusokkal és írókkal együtt szerepeltet, a világ minden tájáról. A Game: The Chef’s Field-to-Table Cookbook kitárja az ajtókat a vadhús és a vadmadarak elkészítésének titkai előtt, újonc és tapasztalt vadászoknak egyaránt, felkínálva a tudást a következő logikus lépéshez a helyi, fenntartható ételek láncolatában.
Sprout & Co Saladology
Jack és Theo Kirwan, az elismert dublini székhelyű éttermek, a Sprout társalapítói elkötelezettek abban, hogy megmutassák, milyen ízletes lehet egy saláta.
Fragile - Lorenzo Puca
Egy technikai kézikönyv, amely az alapoktól indulva magyarázza el a húzott, öntött és fújt cukor minden egyes technikáját egészen a legmagasabb kifejezési szintig.