Patisserie William Curley
A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie
A Patisserie célja, hogy bemutassa a díjnyertes Chocolatier William Curley szenvedélyét, klasszikus receptjeit, saját újításaival történő modernizálását és azok elkészítését. A jó minőségű cukrászsütemények elkészítésére gyakran úgy tekintenek, mint amit csak egy képzett profi képes elkészíteni, pedig ez bárki számára elérhető, aki rendelkezik cukrászfelszereléssel, némi gyakorlattal és akarattal.
William reméli, hogy felfedheti a “haute patisserie” alkotások titkait, és lehetővé teszi azt, hogy a lehető legtöbben elkészíthessék azokat. A Patisserie cukrászkönyv technológiai folyamatai lépésről lépésre olvasható-láthatók a cukrászkönyv útmutatójában, egy mester Pâtissier profi tudásával, ötleteivel, instrukcióival kiegészítve – ezzel lehetővé válnak a tökéletes alkotások elkészítése. Az alapreceptek egy szilárd alapot nyújtanak a cukrászat technikáiban, valamint inspirációt a gyakorló, kreatív cukrászok számára. A klasszikus receptek a Rhum Baba-tól a Tarte Alsacienne-ig egy modern átdolgozásban, William egyedi ízkombinációjában ismerhetők meg. Williamnek a hosszú távú célja, hogy a cukrászatot egy elérhető, megfizethető luxussá tegye.
Fő célja természetesen az, hogy felkeltse gasztronómiai érdeklődésünket, és csodás élményt nyújtson számunkra.
Photo: Jacqui Small LLP
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | William Curley |
| Kiadó: | Jacqui Small |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2014 |
| ISBN: | 9781909342217 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28 x 3 cm |
| Súly: | 1.7 kg |
| Oldalszám: | 344 |
| Ár: |
15 890 Ft (15 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
La Tasquita De Enfrente
Juanjo López 20 éve vette át a madridi La Tasquita de Enfrente vezetését. Attól a pillanattól fogva, a séf a legnagyobb tiszteletnek örvend, az őszintesége, a dolgok esszenciájának megragadása, és az időtlen luxusról kialakított sajátos képe miatt. A legjobb séfek és legigényesebb ínyencek az ízek védelmezőjeként dicsőítik.
Evolutions in Bread
A New York Times bestseller szerzője, a (Flour Water Salt Yeast és a The Elements of Pizza) megtanítja Önnek, hogyan magasztalhatja a szendvicskenyeret, a reggeli pirítóst és az általános kenyérsütést, felhasználva mindazt, amit az elmúlt évtizedben tanult a kenyerek tökéletesítéséről.
KOKS - Faroe Islands Flavour
Feröer-szigeteken a természet erői vesznek körül bennünket. Több mint ezer éve leginkább azt fogyasztjuk, ami helyben elérhető, a növényeket, állatokat és halakat, amelyek ebben a vadon élő környezetben élnek. Még ma is nagyon érezzük az évszakok finom mozgását, és az időjárás apró eltéréseit, amelyek befolyásolják, hogy egy adott napon mit tehetünk és mit nem.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.