Barion Pixel

Patisserie William Curley

A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie


« Vissza | Szerzők: William Curley
  2015. december 20. 13:18

Patisserie William Curley

A Patisserie célja, hogy bemutassa a díjnyertes Chocolatier William Curley szenvedélyét, klasszikus receptjeit, saját újításaival történő modernizálását és azok elkészítését. A jó minőségű cukrászsütemények elkészítésére gyakran úgy tekintenek, mint amit csak egy képzett profi képes elkészíteni, pedig ez bárki számára elérhető, aki rendelkezik cukrászfelszereléssel, némi gyakorlattal és akarattal.

 

William reméli, hogy felfedheti a “haute patisserie” alkotások titkait, és lehetővé teszi azt, hogy a lehető legtöbben elkészíthessék azokat. A Patisserie cukrászkönyv technológiai folyamatai lépésről lépésre olvasható-láthatók a cukrászkönyv útmutatójában, egy mester Pâtissier profi tudásával, ötleteivel, instrukcióival kiegészítve – ezzel lehetővé válnak a tökéletes alkotások elkészítése. Az alapreceptek egy szilárd alapot nyújtanak a cukrászat technikáiban, valamint inspirációt a gyakorló, kreatív cukrászok számára. A klasszikus receptek a Rhum Baba-tól a Tarte Alsacienne-ig egy modern átdolgozásban, William egyedi ízkombinációjában ismerhetők meg. Williamnek a hosszú távú célja, hogy a cukrászatot egy elérhető, megfizethető luxussá tegye.

Fő célja természetesen az, hogy felkeltse gasztronómiai érdeklődésünket, és csodás élményt nyújtson számunkra.

Photo: Jacqui Small LLP

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Kapcsolódó videók





Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: William Curley
Kiadó: Jacqui Small
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2014
ISBN: 9781909342217
Nyelv: Angol
Méretek: 22 x 28 x 3 cm
Súly: 1.7 kg
Oldalszám: 344
Ár: 15 890 Ft
(15 133 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Italian Gelato Project

Italian Gelato Project

Életrajzi részletek, üzleti tanácsok, alapos műszaki munkalapok, receptek, az angol nyelvű fordítás és a kiváló minőségű fotók együttesen teszik egyedülállóvá, kifinomult szakkiadvánnyá a Progetto Gelato-t. 


Szerzők: Andrea Soban

Nature's Table

Nature's Table

Emmanuel Renaut séf, a 3 Michelin csillagos éttermének (www.floconsdesel.com) 50 receptjét osztja meg a nagyközönséggel. A szerző rendkívüli érdeklődést mutat az erdők, mezők, ásványi források kincsei iránt. Az egyediségéről, természet szeretetéről közismert francia konyhafőnök kitüntetett figyelemmel kíséri a környék termelőit, a friss és helyi alapanyagokat. Ezekből az alapanyagokból készítette azt az 50 összetett, az Ö rá jellemző, emblematikus ételt.


Szerzők: Emmanuel Renaut

Comida Mexicana - Snacks, Tacos, Tortas, Tamales & Desserts

Comida Mexicana - Snacks, Tacos, Tortas, Tamales & Desserts

A mexikói utcai ételek a világ egyik legváltozatosabb és legízletesebb konyhája – merülj el ebben a gyönyörű szakácskönyvben.


Szerzők: Rosa Cienfuegos

Noor Paco Morales

Noor Paco Morales

A Noor az a személyes projekt, amit Paco Morales szülővárosába, Córdobába való visszatérése alkalmával indított el. Sosem felejtette hagyta el a tisztelet, amit gyökerei és az iránt érez, amit csodálatos szakmai karrierje során tanult. 


Szerzők: Paco Morales