The Art of Frozen Desserts by Emmanuel Ryon MOF

A fagylalt története – amely ma a világ egyik legszélesebb körben fogyasztott élelmiszere – évszázadokon át bontakozott ki. Egykor kizárólag télen készítették, ma pedig a nyár elengedhetetlen része. Az olasz gelatótól és az amerikai sundaes-től a francia stílusú fagylaltokon át a gyümölcs szorbetekig a fagyasztott desszertek egyetemes élvezetet jelentenek.

A neves cukrász, Emmanuel Ryon a határtalan kreativitás világába invitál, ahol a fagylaltkészítés művészete új magasságokba emelkedik. Kreatív, kényeztető és eredeti, a The Art of Frozen Desserts a klasszikus desszerteket a francia cukrászat modern, újragondolt szemléletével ötvözi.

A könyv 60 elegáns, kézműves fagyasztott desszertreceptje között megtalálhatók:

Klasszikus és különleges fagylaltok és szorbetek (Spárga és Tonkabab, Popcorn-vanília, Sárgabarack-verbéna stb.)

Elviteles fagylaltok (Mogyorós financier, Juharszirupos brownie, Zöld teás márványos sütemény stb.)

Hideg desszertek (Baked Alaska, Csokoládés semifreddo, Mogyorós churros, Yuzu-s Crêpe Suzette fagylalt stb.)

Jégkrémek (pálcikás), graniták és joghurtok (Campari-koktél jégkrém, juhtejjoghurt vörös gyümölcsös coulis-val stb.)

Fagyasztott gyümölcsök (paradicsom bazsalikomos paradicsommal, ananász karamellizált banánnal stb.)
Sőt még italok is (kókuszos matcha, bécsi forró csokoládé stb.)

Készen állsz arra, hogy elkápráztasd az ízlelőbimbóidat?

„A fagylaltot a kényeztetés központi elemévé emeli, és mindenkit arra ösztönöz, hogy fedezze fel a fagyasztott desszertek művészetét.”
— Anne-Sophie Pic

„Egy csipetnyi extravaganciával Emmanuel Ryon művészeti szintre emeli a fagylaltkészítést.”
— Pierre Hermé

„Ízletes, könnyen követhető... finoman vezeti be az olvasót a fagyasztott desszertek világába.”
— Library Journal