Barion Pixel

The Pasta Book - Recipes, Techniques, Inspiration

by Marc Vetri and David Joachim


« Vissza | Szerzők: Marc Vetri | Új
  2025. július 11. 13:24

The Pasta Book - Recipes, Techniques, Inspiration

Fedezd fel a kreatív tésztaételek készítésének titkait több mint 75 egyszerű és lenyűgöző recepttel – mindezt lépésről lépésre bemutató videókhoz vezető QR-kódokkal kiegészítve, a James Beard-díjas Mastering Pasta szerzőjétől.


A The Pasta Book című könyvében a neves séf, Marc Vetri a legegyszerűbbtől a leglátványosabbig terjedő tésztavacsorák széles palettáját mutatja be, friss és szárított tésztákkal egyaránt. Minden tésztaformához, szószhoz, hangulathoz és időbeosztáshoz találunk benne megfelelő fogást. Vetri közérthetően magyarázza el, hogyan „házasítsuk össze” a tésztát és a szószt egy harmonikus fogássá, miként alkothatunk saját ízkombinációkat, és hogyan párosíthatjuk a különféle tésztákat és mártásokat.

A könyvben szereplő receptek között megtalálhatók a hétköznapi klasszikusok éppúgy, mint Vetri éttermeinek népszerű tésztái – az otthoni főzéshez igazított változatban. A fejezetek tematikusan épülnek fel:

Vegetable Pasta: Pici Pomodoro; Garganelli with Corn and Scallions; Spinach Gnocchi with Brown Butter and Shaved Ricotta Salata

Seafood Pasta: Paccheri with Clams and Charred Lemon Brodo; Troccoli with Shrimp and Ginger Chili Crisp; Scallop Raviolo with Champagne

Poultry and Game Pasta: Tagliolini with Chicken Liver Ragu; Pumpernickel Papparadelle with Duck Ragu

Pork Pasta: Rigatoni with Fiorella Sausage Ragu; Spaghetti alla Chitarra with Basil, Poppy Seed, and Proscuitto

Beef and Lamb Pasta: Francobolli with Short Ribs and Celery Root; Orecchiette with Lamb Merguez and Fiore Sardo

Vetri végig vezet a friss tészta készítésének alapjain: egy teljes fejezetet szentel a tésztagyúrásnak és a különféle formák – például a papardelle vagy az orecchiette – elkészítésének. A tanulást QR-kódok segítik, amelyek könnyen követhető, lépésről lépésre bemutatott technikai videókhoz vezetnek.

A The Pasta Book 90 lenyűgöző fotóval illusztrálva kínál ötleteket minden recept továbbfejlesztéséhez vagy leegyszerűsítéséhez – így mindig te döntheted el, milyen tésztakalandba vágsz bele.

Rendelje elő / foglalja le saját példányát!

A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok, díjak alapján!


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Marc Vetri
Kiadó: Clarkson Potter
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Tészta / Pasta, Új könyvek / New Books
Kiadás éve: 2025
Forgalmazás kezdete: 2025. november 05.
ISBN: 9780593799475
Nyelv: Angol
Oldalszám: 304
Ár: 12 290 Ft
(11 705 + ÁFA)
Státusz: Előrendelhető

A Pékmesterség Nagykönyve

A Pékmesterség Nagykönyve

Egy könyv, amit 3 hivatásos pék neve fémjelez: Thomas Marie (Meilleur Ouvrier de France 2007-ben és a felsőoktatás vezetője a Lausanne-i vendéglátóipari iskolában), Jean-Marie Lanio (az INBP mesterkurzus vezetője az SPC-nél, Szöulban) és Patric Mitaillé (szintén a Lausanne-i vendéglátóipari iskola tanára).


Kaiseki - The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant

Kaiseki - The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant

Ugyanúgy, ahogy maga a kaiseki is a szem és az ízlelőbimbók ünnepe, Murata séf Kaiseki című könyve egyszerre szakácskönyv és művészi alkotás.


HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2

HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2

Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.


Szerzők: Eric Kim

A New Way to Bake

A New Way to Bake

Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.


Szerzők: Philip Khoury