The Pasta Book - Recipes, Techniques, Inspiration
by Marc Vetri and David Joachim
Fedezd fel a kreatív tésztaételek készítésének titkait több mint 75 egyszerű és lenyűgöző recepttel – mindezt lépésről lépésre bemutató videókhoz vezető QR-kódokkal kiegészítve, a James Beard-díjas Mastering Pasta szerzőjétől.
A The Pasta Book című könyvében a neves séf, Marc Vetri a legegyszerűbbtől a leglátványosabbig terjedő tésztavacsorák széles palettáját mutatja be, friss és szárított tésztákkal egyaránt. Minden tésztaformához, szószhoz, hangulathoz és időbeosztáshoz találunk benne megfelelő fogást. Vetri közérthetően magyarázza el, hogyan „házasítsuk össze” a tésztát és a szószt egy harmonikus fogássá, miként alkothatunk saját ízkombinációkat, és hogyan párosíthatjuk a különféle tésztákat és mártásokat.
A könyvben szereplő receptek között megtalálhatók a hétköznapi klasszikusok éppúgy, mint Vetri éttermeinek népszerű tésztái – az otthoni főzéshez igazított változatban. A fejezetek tematikusan épülnek fel:
Vegetable Pasta: Pici Pomodoro; Garganelli with Corn and Scallions; Spinach Gnocchi with Brown Butter and Shaved Ricotta Salata
Seafood Pasta: Paccheri with Clams and Charred Lemon Brodo; Troccoli with Shrimp and Ginger Chili Crisp; Scallop Raviolo with Champagne
Poultry and Game Pasta: Tagliolini with Chicken Liver Ragu; Pumpernickel Papparadelle with Duck Ragu
Pork Pasta: Rigatoni with Fiorella Sausage Ragu; Spaghetti alla Chitarra with Basil, Poppy Seed, and Proscuitto
Beef and Lamb Pasta: Francobolli with Short Ribs and Celery Root; Orecchiette with Lamb Merguez and Fiore Sardo
Vetri végig vezet a friss tészta készítésének alapjain: egy teljes fejezetet szentel a tésztagyúrásnak és a különféle formák – például a papardelle vagy az orecchiette – elkészítésének. A tanulást QR-kódok segítik, amelyek könnyen követhető, lépésről lépésre bemutatott technikai videókhoz vezetnek.
A The Pasta Book 90 lenyűgöző fotóval illusztrálva kínál ötleteket minden recept továbbfejlesztéséhez vagy leegyszerűsítéséhez – így mindig te döntheted el, milyen tésztakalandba vágsz bele.
Rendelje elő / foglalja le saját példányát!
A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok, díjak alapján!
Termékinformációk
| Szerző: | Marc Vetri |
| Kiadó: | Clarkson Potter |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Tészta / Pasta, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. november 05. |
| ISBN: | 9780593799475 |
| Nyelv: | Angol |
| Oldalszám: | 304 |
| Ár: |
12 290 Ft (11 705 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Gluten-Free Flavor Flours
Monumentális könyvében, a szeretett desszertkirálynő, Alice Medrich a lisztekre irányítja figyelmét, pontos technikáit és kifogástalan ízlését – a búzaliszt alternatívái között megtalálhatjuk a rizslisztet, zablisztet, kukoricalisztet, ciroklisztet, a teff-et és sok mást.
Petits Fours et Mignardises, Élégance, Saveurs et Tradition
A Petit Fours minden aspektusa kiderül ebből az új Stéphane Glacier könyvből. Az oldalakon bemutatott receptek fejezetekre vannak felosztva, minden alkalomra és a nap minden szakára egyaránt.
Death & Co
A kortárs kézműves koktélmozgalom meghatározó kalauza a világ egyik legmagasabb rangú, a legtöbb kritika által dicsért és befolyásos bártól.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.