The New Art of Coffee
From Morning Cup to Caffeine Cocktail
Míg a kézműves koktélok népszerűsége és az otthoni bartendering segítette az embereket, kialakítani saját italvezérelt emlékeiket, addig a kávézás lehetőségei meglehetősen szelídek maradtak.
A The New Art of Coffee sokkal több, mint útmutató a babhoz vagy a készítéshez, megosztja, hogyan hozhat létre inspiráló főzeteket és ízprofilokat a megnyugtatótól, a fiatalítótól az ünnepélyes és kalandosig.
Közel ötven recept gyönyörű fotókkal párosítva inspirál és kínál minden ízléshez és napszakhoz valamit melegen, jegesen, szénsavasan, edzés utánit, koffeinmentesen, alkoholosan és dekonstruáltan.
A hangulat szerint rendezett receptek összetettsége a gyors quafftól a látványosan lassú felépítésig terjed, így az olvasók a pillanathoz igazíthatják az italt.
A szerzőről
Ryan Castelaz a Discourse Coffee Workshop tulajdonosa és kreatív igazgatója, amelyet 2017-ben nyitott meg a Wisconsin állambeli Door megyében, majd 2021-ben Milwaukee-ba költöztette át az üzletet.
Találékony italkészítése szerepelt az Emmy-díjas PBS Wisconsin Foodie programban, nyomtatott formában megjelent a Barista Magazine, Food & Wine, Plate Magazine, Daily Coffee News és The Growler magazinban is, amely „The Coffee Wizard of Sister Bay”-nek nevezte.
Termékinformációk
| Szerző: | Ryan Castelaz |
| Kiadó: | Universe |
| Kategória: | Konyhatechnológia, Alapanyag, Barista / Kávé / Coffee Speciality, Sommelier, Bartender / Cocktail, Nyelv - Angol / English Books, Ízpárosítás / Flavor Pairing, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2023 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. április 04. |
| ISBN: | 9781599621685 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 17.8 x 22.9 x 3.3 cm |
| Súly: | 0.79 kg |
| Oldalszám: | 208 |
| Ár: |
10 990 Ft (10 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Pasta - A Cookbook
Stílusos, tészta mesterkurzus New York város első számú tészta szakácsától, 40 kézzel készített tésztaforma receptjeivel és 100 olasz amerikai, regionális olasz és modern ételekkel.
Ekstedt
„Egyenlő rész nyírfával és szenvedéllyel tápláljuk a tüzet. Minden hozzávalót nyílt tűzön készítünk el. A faszén és a füst a legerősebb eszközeink. Nincs elektromos grill, gáztűzhely – csak természetes hő, korom, hamu, füst és tűz. A főzés ősi módja iránt érzett tiszteletből választottuk ezeket a módszereket. Az Ekstedt-ben a lángok a kifogástalanok.”
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.