-12°C GELATO
Bas van Haaren és Nils Hendrikse szívükben Gelato fanatikusok, és ezen a területen tökéletesen kiegészítik egymást. Ahol az egyik a kreativitásban jeleskedik, a másik minden technikai háttérben.
-12°C-on GELATO
Egy könyv, amely tele van helyes receptekkel, mélyreható elméletekkel és lenyűgöző alkotásokkal. A cím nem hiába tartalmaz -12°C-ot. Végül is ez a legjobb tálalási hőmérséklet a Gelato számára.
A jó Gelato elkészítése nyilvánvalóan a megfelelő elméleti tudással kezdődik. Bár időnként nehéznek bizonyul, a könyv leírása lehetővé teszi, hogy mindenki, aki Gelato-val dolgozik vagy szeretne dolgozni, a professzionális Gelatier-től az éttermi szakácsokig, tökéletes alapot szerezzen. Hogyan készítse el a saját mixét tiszta alapanyagokból, milyen alapanyagokat használjon, és hogyan alkalmazza ezeket később izgalmas alkotásokban?
Ez -12°C GELATO.
Természetesen figyeljük a trendeket, és allergén mentes, akár teljesen növényi és csökkentett cukortartalmú recepteket is kínálunk. Sőt, még sós Gelato receptekkel is találkozhat. Röviden, ez a könyv megtanítja arra, hogy a semmiből készítse el saját fagylaltját. Miután elolvasta, kiszámolhatja saját receptjeit, és rengeteg ihletet meríthet a legkülönlegesebb fagyos finomságokhoz.
Termékinformációk
| Szerzők: | Bas van Haaren, Nils Hendrikse |
| Kiadó: | Bas van Haaren - Nils Hendrikse |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Fagylalt / Ice Cream / Gelato, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. március 30. |
| ISBN: | |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22.5 x 28.8 x 1.9 cm |
| Súly: | 1.1 kg |
| Oldalszám: | 160 |
| Ár: |
21 990 Ft (20 943 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The French Laundry, Per Se
Amikor a The French Laundry szakácskönyvet 1999-ben kiadták (öt évvel az étterem megnyitása után) megtörte az összes korábbi szakácskönyvet, azóta sokan úgy gondolják, hogy a legfontosabb szakácskönyv, amely valaha megjelent. A több mint 600 000 példányban nyomtatott szakácskönyv úttörő volt, kezdve az otthoni szakácsoktól az ambiciózus szakemberekig. Most, 20 évvel később, a The French Laundry - Per Se úgy áll, hogy hasonló célzattal jelenteti meg új szakácskönyvét.
Rum - The complete guide
300 különböző típusú rum, melyeket innovatív ízminta alapján kategorizáltak. A rum ízeinek és színeinek sokfélesége ugyanolyan gazdag, mint az alkoholtartalmú italok körüli történelem és kultúra.
The Coffee Dictionary
A kávé A-tól Z-ig, a termesztéstől és pörköléstől a készítésig és kóstolásig. Egy A-Z-ig terjedő összefoglaló mindenről, amit tudnod kell a kávéról, egy bajnok barista-tól elsőkézből. A kávé népszerűbb, mint valaha – és komplexebb is.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.