-12°C GELATO
Bas van Haaren és Nils Hendrikse szívükben Gelato fanatikusok, és ezen a területen tökéletesen kiegészítik egymást. Ahol az egyik a kreativitásban jeleskedik, a másik minden technikai háttérben.
-12°C-on GELATO
Egy könyv, amely tele van helyes receptekkel, mélyreható elméletekkel és lenyűgöző alkotásokkal. A cím nem hiába tartalmaz -12°C-ot. Végül is ez a legjobb tálalási hőmérséklet a Gelato számára.
A jó Gelato elkészítése nyilvánvalóan a megfelelő elméleti tudással kezdődik. Bár időnként nehéznek bizonyul, a könyv leírása lehetővé teszi, hogy mindenki, aki Gelato-val dolgozik vagy szeretne dolgozni, a professzionális Gelatier-től az éttermi szakácsokig, tökéletes alapot szerezzen. Hogyan készítse el a saját mixét tiszta alapanyagokból, milyen alapanyagokat használjon, és hogyan alkalmazza ezeket később izgalmas alkotásokban?
Ez -12°C GELATO.
Természetesen figyeljük a trendeket, és allergén mentes, akár teljesen növényi és csökkentett cukortartalmú recepteket is kínálunk. Sőt, még sós Gelato receptekkel is találkozhat. Röviden, ez a könyv megtanítja arra, hogy a semmiből készítse el saját fagylaltját. Miután elolvasta, kiszámolhatja saját receptjeit, és rengeteg ihletet meríthet a legkülönlegesebb fagyos finomságokhoz.
Termékinformációk
| Szerzők: | Bas van Haaren, Nils Hendrikse |
| Kiadó: | Bas van Haaren - Nils Hendrikse |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Fagylalt / Ice Cream / Gelato, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. március 30. |
| ISBN: | |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22.5 x 28.8 x 1.9 cm |
| Súly: | 1.1 kg |
| Oldalszám: | 160 |
| Ár: |
21 990 Ft (20 943 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Gin & Tonic - The Gold Edition
A Gin&Tonic - The Golden Edition, egy tökéletes ajándék minden gin szerelmesnek. Teljesen frissített és átdolgozott kiadás, amely 400 ginről és 90 tonikról tartalmaz információkat, részletes leírással.
Decoration by GARUHARU
Megjelent a Yun Eunyoung / Garuharu Decoration, a reprezentatív koreai cukrász harmadik professzionális cukrászkönyve. Ebben a könyvben kortárs és kreatív dekorációs technikákat ismerhetjük meg, beleértve a különféle kifejezéseket, folyamatok és technikák használatát, a csokoládé tulajdonságait, dekorációk készítését professzionális eszközökkel, valamint a cukortésztából, meringue-ből, tuile és nugát, isomalt, valamint diófélékből készült dekorációkat egyaránt.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.