Barion Pixel

ADN - Volume 1 Alain Ducasse - Emmanuel Pilon - Amaury Bouhours - Jean-Philippe Blondet

Alain Ducasse Naturalité


« Vissza | Szerzők: Alain Ducasse, Amaury Bouhours, Emmanuel Pilon, Jean-Philippe Blondet
  2024. november 08. 14:31

ADN - Volume 1 Alain Ducasse - Emmanuel Pilon - Amaury Bouhours - Jean-Philippe Blondet

"A mulandó boldogság kereskedői vagyunk, akiknek az emlékezete örökkévaló." ALAIN DUCASSE

A 135 recept, amelyet ebben a könyvben megosztanak, a kulináris gyakorlatuk középpontjában áll. A megkönnyebbülés és a kontraszt, a savas, keserű vagy sós jegyek és nyomok tökéletes művészetére, amelyek mély nyomot hagynak a testben és a szellemben egyaránt.


Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours és Jean-Philippe Blondet, Alain Ducasse monacói, párizsi és londoni gasztronómiai éttermeinek séfjei a világra nyitott kortárs francia konyha megtestesítői.
Míg mindegyikük kivéste a saját útját és elmesélte saját történetét, egy közös DNS-ből, útjaik Alain Ducasse történetét követik nyomon, aki jóval a „Révolution de la Naturalité” forradalom elindítása előtt a Földközi-tengert a Haute Cuisine gasztronómia országává alakította.
Konyhájukban vagy a termelőkkel együtt felfedezve, a szárazföldhöz és a tengerhez a lehető legközelebb, mindannyian ugyanazt a növények filozófiáját védik, azok megőrzése és összekapcsolása.

Photographies: Matteo Carassale, Maki Manoukian et Foodstorymedia


 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Alain Ducasse, Amaury Bouhours, Emmanuel Pilon, Jean-Philippe Blondet
Kiadó: Ducasse Editions
Kategória: Chef, Alapanyag
Kiadás éve: 2024
Forgalmazás kezdete: 2024. november 11.
ISBN: 9782379450907
Nyelv: Francia
Méretek: 23.4 x 30.2 x 5.2 cm
Súly: 3 kg
Oldalszám: 539
Ár: 29 990 Ft
(28 562 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

The Nordic Cookbook

The Nordic Cookbook

Magnus Nilsson, az egyik legnépszerűbb svéd séf,  szakácskönyve az Északi Konyha (Nordic Cookbook) egy példátlan gyűjtemény, mely 700 receptjével betekintést nyújt az északi régiók konyhaművészetébe. 


Szerzők: Magnus Nilsson

Casa Cacao

Casa Cacao

Ez a könyv Jordi útját és kutatásait követi a kakaó eredetének és a csokoládé mesterségének nyomában, új, teljesen forradalmi receptekkel.


Szerzők: Jordi Roca

Casa Cacao

Casa Cacao

Ez a könyv Jordi útját és kutatásait követi a kakaó eredetének és a csokoládé mesterségének nyomában, új, teljesen forradalmi receptekkel.


Szerzők: Jordi Roca

Casa Cacao

Casa Cacao

Ez a könyv Jordi útját és kutatásait követi a kakaó eredetének és a csokoládé mesterségének nyomában, új, teljesen forradalmi receptekkel.


Szerzők: Jordi Roca