Kiadványok: Ducasse Editions

A napsütötte, büszke és nagylelkű Szépség Szigete gazdag kulináris örökségével lenyűgöző. A kliséken túl, itt egy olyan szigetként mutatkozik meg, amely táplál, összeköt és elvarázsol. 

A díjnyertes francia cukrász, Cédric Grolet legújabb francia cukrászkönyve

Böngésszen körzetenként, a Párizsi cukrászok a legjobbak! Pillanatnyilag az 50 legjobb cukrász kínálja 100 desszert receptjét. 

A Fruit - The Art of Pastry című könyvben Cédric Grolet, a legendás párizsi Le Meurice Executive Pastry Chefje és a World’s Best Pastry Chef cím birtokosa abba a forradalmi szemléletbe enged betekintést, amely desszertjeit világszerte ismertté tette. A kötet előszavát Alain Ducasse, korunk egyik legnagyobb hatású séfje jegyzi. A lenyűgöző kivitelű könyv egyszerre mesterkurzus és manifesztum a modern cukrászat világáról.

"A mulandó boldogság kereskedői vagyunk, akiknek az emlékezete örökkévaló." ALAIN DUCASSE

A 135 recept, amelyet ebben a könyvben megosztanak, a kulináris gyakorlatuk középpontjában áll. A megkönnyebbülés és a kontraszt, a savas, keserű vagy sós jegyek és nyomok tökéletes művészetére, amelyek mély nyomot hagynak a testben és a szellemben egyaránt.

Franciaország gazdag édes hagyományokban és tehetséges cukrászokban. Ez a könyv megtiszteli ezt a mesterséget azzal, hogy 50 cukrászmestert és 100 receptet mutat be, hogy minden rajongó megismerje alkotásaikat.

Cédric Grolet lapozott egyet, és felfedezett valami újat, a péksütemények világát. A szakmai megközelítésben radikálisabb Fruits technikásságától felszabadulva törekszik a frissességre, a közvetlenségre és a megfelelő ízre.