Corsica - Jean Costantini
A napsütötte, büszke és nagylelkű Szépség Szigete gazdag kulináris örökségével lenyűgöző. A kliséken túl, itt egy olyan szigetként mutatkozik meg, amely táplál, összeköt és elvarázsol.
Több mint 80 recepten és 38 elkötelezett termelő portréján keresztül ez a könyv vibráló betekintést nyújt Korzika szívébe, a tenger, a bozótos és a hegyek közé. Mirtusz, figatellu kolbász, citrom, brokkoli sajt, gesztenye... minden összetevő egy történetet mesél. Minden fogás egy emléket, egy ősi szakértelmet fejez ki.
Az A Casaluna étterem élén, amely a korzikaiak párizsi nevezetessége és nélkülözhetetlen törzshelye, Jean Costantini nyers, igényes és modern konyhát kínál, amelyet a termék szeretete és a gyökerei iránti mély tisztelet táplál.
A séf eleganciát és merészséget ötvöz olyan alkotásokban, amelyek mára kultikussá, klasszikusokká váltak: figatellu terrinek, tengeri sügér calvaise-i módra, maquis fűszeres kéregben sült bárány, fagyos pomelo, mogyorós canistrelli, gesztenyés leveles kenyér...
A CORSICA egy szenvedélyes séf története, egy kivételes régió, egy egyedülálló sziget, amely büszke kontrasztjaira és örökségére. Egy olyan konyha, amely egyszerre szívből jövő és nagylelkű, a helyi alapanyagok, a merész ízek és a sziget életstílusának keveréke.
Termékinformációk
| Szerző: | Jean Costantini |
| Kiadó: | Ducasse Editions |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. január 23. |
| ISBN: | 9782379450990 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 22.5 x 30 x 2.9 cm |
| Súly: | 1.63 kg |
| Oldalszám: | 286 |
| Ár: |
22 960 Ft (21 867 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
North
Példátlan betekintés Izland kultúrájába és ételeibe, az ország elsőrangú séfjétől, a Reykjavíki Dill étterem tulajdonosától. Izland közismerten a Föld egyik leggyönyörűbb és legérintetlenebb helye, mely egy bimbózó úticél azoknak az utazóknak, akiket elcsábított a meglepő táj és az élénk kultúra. Izland egészen egyedi és megnyerő ételek sorának ad otthont, melyet jellegzetes őshonos alapanyagok, hagyományos farmerek és kistermelők, valamint rendkívül kreatív séfek és éttermek tesznek különlegessé.
The Science of Chocolate
The Science of Chocolate könyv a teljes csokoládékészítés megértésén vezeti végig, ismerteti azokat a módszereket, amelyek alapvető szerepet játszanak a csokoládé előállításában, vizsgálatában és fogyasztásában.
Restaurant Nathan Outlaw
Nathan Outlaw, a halak királya, a nevét viselő Port Isaac-i - éttermének legjobb szezonális receptjeit mutatja be.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.