La France des Pâtisseries
50 pâtissiers incontournables, 100 recettes irrésistibles
Franciaország gazdag édes hagyományokban és tehetséges cukrászokban. Ez a könyv megtiszteli ezt a mesterséget azzal, hogy 50 cukrászmestert és 100 receptet mutat be, hogy minden rajongó megismerje alkotásaikat.
Városról városra személyes csodás alkotásokat fedezhetünk fel, újraértelmezett regionális specialitásokat és az új cukrászgeneráció legjobb receptjeit egyaránt. Ezek a cukrászok mind elengedhetetlenek, és értékes címjegyzéket alkotnak egy esetleges személyes látogatáshoz.
Photo: Ducasse Editions
Termékinformációk
| Szerző: | Francois Blanc |
| Kiadó: | Ducasse Editions |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2021. október 14. |
| ISBN: | 9782379450778 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 20.5 x 25.4 x 4 cm |
| Súly: | 1.44 kg |
| Oldalszám: | 366 |
| Ár: |
17 290 Ft (16 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Coi - Stories and Recipes
„Egy magával ragadó önarckép egy kivételes szakácsról.” — Harold McGee
Daniel Patterson a Coi (ejtsd: „Kwa”) étterem séfje és tulajdonosa, egy két Michelin-csillagos (2 Michelin csillag: 2009-2015) étteremé San Franciscóban. A Coi-ban Patterson a modern konyhai technikákat ötvözi helyi, vadon gyűjtött és termesztett alapanyagokkal, hogy olyan eredeti fogásokat hozzon létre, amelyek helyszínhez, emlékezethez és érzelmekhez kötődnek.
Heritage et Creations
Íme az Editions Bellouet Conseil, Jean Michel Perruchon MOF gyűjteményének legújabb tagja. Ez a könyv híd a hagyományos receptek, amiket kollégáink tanítottak és a tanáraik csapata által továbbfejlesztett változatai között.
The Art and Science of Tempura
Takashi Nakagawa séf egész életét a tökéletes tempura készítésének művészetére tette fel. Tizenhét éven át tanult és dolgozott a neves tokiói Tempura Mikawa étteremben, az elmúlt húsz évben pedig saját éttermét, a Tempura Nakagawát vezeti.
Beyond Peaks - The Cuisine of Schloss Schauenstein
Tapasztald meg a Schloss Schauenstein rendkívüli konyháját és filozófiáját – a svájci Alpok szívében található, három Michelin-csillagos gasztronómiai úti célt.