Australian Fish and Seafood Cookbook
The Ultimate Kitchen Companion
Meghatározó útmutató halak és tengergyümölcsei hibátlan elkészítéséhez. Ezt a mérföldkőnek számító könyvet Ausztrália legnagyobb tiszteletnek örvendő szakértelmei adták ki. Minden lehetséges ismeretet egybegyűjtöttek több mint 60 féle hal és tenger gyümölcseinek megfelelő kiválasztásáról, előkészítéséről és elkészítéséről, szem előtt tartva a kifogás módját, fenntarthatóságot, ízjellegeket és főzési alapelveket.
130 recept szemlélteti a temérdek rendelkezésre álló tengeri alapanyagokban rejlő ízletes lehetőségeket, továbbá informatív, lépéseket ábrázoló fényképek vetnek véget egyszer s mindenkorra a tanácstalanságnak, ami a halfőzést illeti. Szemet gyönyörködtető képvilágával, ez a szakkönyv egyaránt olyan mutatós, mint informatív, és viszonyítási pont mindazoknak, akiket érdekel a halak és a tenger gyümölcseinek helyes elkészítése és elfogyasztása.
„A tengeri hozzávalók bibliája. Az egyetlen könyv, amire szükséged lesz a témát illetően” Neil Perry
„A könyv, amire Ausztráliának régóta szüksége volt, az ország néhány olyan szakértőjének kiadásában, akik valóban felkészültek arra, hogy megbirkózzanak ezzel a feladattal. Nélkülözhetetlen.” John Lethlean
Az írók bemutatása:
John Susman Ausztrália kimagasló tengeri halbeszállítója, az ország legjobb éttermeit látja el.
Anthony Huckstep egy étteremkritikus, egykori séf és szakácskönyvíró.
Stephen Hodges-re sok vendéglátóipari bennfentes, vagy éppen Ausztrália egyik legjobb tengeri ételeket készítő szakácsa.
Sarah Swan egy séf és receptíró aki Neil Perry Rockpool Group-jának dolgozott 14 éven keresztül.
Photo: Murdoch
Termékinformációk
| Szerzők: | John Sussman, Stephen Hodges, Anthony Huckstep, Sarah Swan |
| Kiadó: | Murdoch Books |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hal-Tenger gyümölcsei / Fish-Seafood, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2016 |
| ISBN: | 9781743363287 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28 x 4 cm |
| Súly: | 2.26 kg |
| Oldalszám: | 480 |
| Ár: |
20 990 Ft (19 990 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
First Generation
A Little Fat Boy mögött álló blogger 80 olyan receptet mutat be, amely az első generációs tajvani-amerikai gyermekkorában gyökerezik a közép-nyugaton felnövő tajvani amerikaiként.
Dessert
Dessert, Roger van Damme séf / cukrász és csapata 50 mesés desszertről szóló professzionális, inspiráló cukrászkönyve, mely a kulináris világ csúcsán végzett 25 éves kemény munka eredménye.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.