Australian Fish and Seafood Cookbook
The Ultimate Kitchen Companion
Meghatározó útmutató halak és tengergyümölcsei hibátlan elkészítéséhez. Ezt a mérföldkőnek számító könyvet Ausztrália legnagyobb tiszteletnek örvendő szakértelmei adták ki. Minden lehetséges ismeretet egybegyűjtöttek több mint 60 féle hal és tenger gyümölcseinek megfelelő kiválasztásáról, előkészítéséről és elkészítéséről, szem előtt tartva a kifogás módját, fenntarthatóságot, ízjellegeket és főzési alapelveket.
130 recept szemlélteti a temérdek rendelkezésre álló tengeri alapanyagokban rejlő ízletes lehetőségeket, továbbá informatív, lépéseket ábrázoló fényképek vetnek véget egyszer s mindenkorra a tanácstalanságnak, ami a halfőzést illeti. Szemet gyönyörködtető képvilágával, ez a szakkönyv egyaránt olyan mutatós, mint informatív, és viszonyítási pont mindazoknak, akiket érdekel a halak és a tenger gyümölcseinek helyes elkészítése és elfogyasztása.
„A tengeri hozzávalók bibliája. Az egyetlen könyv, amire szükséged lesz a témát illetően” Neil Perry
„A könyv, amire Ausztráliának régóta szüksége volt, az ország néhány olyan szakértőjének kiadásában, akik valóban felkészültek arra, hogy megbirkózzanak ezzel a feladattal. Nélkülözhetetlen.” John Lethlean
Az írók bemutatása:
John Susman Ausztrália kimagasló tengeri halbeszállítója, az ország legjobb éttermeit látja el.
Anthony Huckstep egy étteremkritikus, egykori séf és szakácskönyvíró.
Stephen Hodges-re sok vendéglátóipari bennfentes, vagy éppen Ausztrália egyik legjobb tengeri ételeket készítő szakácsa.
Sarah Swan egy séf és receptíró aki Neil Perry Rockpool Group-jának dolgozott 14 éven keresztül.
Photo: Murdoch
Termékinformációk
| Szerzők: | John Sussman, Stephen Hodges, Anthony Huckstep, Sarah Swan |
| Kiadó: | Murdoch Books |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hal-Tenger gyümölcsei / Fish-Seafood, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2016 |
| ISBN: | 9781743363287 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28 x 4 cm |
| Súly: | 2.26 kg |
| Oldalszám: | 480 |
| Ár: |
20 990 Ft (19 990 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Architexture de la pâtisserie - Aurélien Cohen
A szenvedélyes cukrász, Aurélien Cohen a süteményeket műalkotásnak tekinti, amelyet ízek és textúrák asszociációiból épít fel
The Coffee Dictionary
A kávé A-tól Z-ig, a termesztéstől és pörköléstől a készítésig és kóstolásig. Egy A-Z-ig terjedő összefoglaló mindenről, amit tudnod kell a kávéról, egy bajnok barista-tól elsőkézből. A kávé népszerűbb, mint valaha – és komplexebb is.
Evolutions in Bread
A New York Times bestseller szerzője, a (Flour Water Salt Yeast és a The Elements of Pizza) megtanítja Önnek, hogyan magasztalhatja a szendvicskenyeret, a reggeli pirítóst és az általános kenyérsütést, felhasználva mindazt, amit az elmúlt évtizedben tanult a kenyerek tökéletesítéséről.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.