Bake With Benoit Blin
Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional
Fejlessze sütési készségeit, ismerje meg a zseniális sütés építőköveit, és tanulja meg a Benoit bolondbiztos receptjeihez használható alapvető technikákat.
Mindegyik recept három nehézségi szintre tagolódik, így kezdheti az alapokkal és haladhat felfelé, kezdje növendékként és haladjon az egészen látványos alkotások létrehozásáig:
A három színt:
* Sweet and Simple,
** Baking Star
*** Bake Like a Pro
Benoit útmutatásait követve klasszikus tésztákat készíthet, beleértve a leveles tésztát, a choux tésztát és a brióst, és megtanulja, hogyan készítsen kiemelkedő, tökéletes állagú és ízű süteményeket.
Próbálja ki magát a ropogós, Buttery Palmiers-ben, a klasszikus péksüteményekben, mint a Pain aux Raisin, készítsen pitéket és tartokat, köztük a Tarte Tatint és a Salted Caramel Millionaire Chocolate Tartot, és készítsen hagyományosakat, mint a Coffee & Orange Crème Brûlée és Macarons, valamint lenyűgöző recepteket, mint pl. Lemon and Grapefruit Dacquoise.
Ezzel a mesterkurzussal a Le Manoir Aux Quat'Saisons Pâtissier séfjétől és a Bake Off: The Professionals bírájától ihletet kap saját remekművei elkészítéséhez otthon.
Benoit Blin 1995 óta Raymond Blanc főcukrásza a díjnyertes Le Manoir aux Quat'Saisons-ban Oxfordshire-ben, Egyesült Királyságban. A Bake Off: The Professionals című műsorának bírója és műsorvezetője Benoit szenvedélyesen támogatja a jövő cukrászait. 2005-ben elnyerte a Master of Culinary Arts címet, amely a legrangosabb cukrász díj az Egyesült Királyságban, 2009-ben pedig az év cukrászmestere címet kapta.
Termékinformációk
| Szerző: | Benoit Blin |
| Kiadó: | Hardie Grant Books |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 18. |
| ISBN: | 9781784887124 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19 x 24.8 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.08 kg |
| Oldalszám: | 256 |
| Ár: |
11 690 Ft (11 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Nordic by Nature
A Nordic by Nature-ben a csúcsszakácsok, úgy, mint Nicolai Nørregaard, Claus Meyer, Rasmus Munk vagy Kamilla Seidler és még sokan mások a kreatív birodalmukon keresztül bemutatják saját konyhájuk titkait. Sokkal több, mint egy szakácskönyv, ez a kötet több mint 70 innovatív és néha nagyon szokatlan receptet tartalmaz a szakácsoktól, a kortárs-dán konyha saját értelmezése.
Pub Kitchen
Receptek ünnepe, amelyek behozzák a kocsmai (pub) ételeket az otthoni konyhába. . . Tom Kerridge több mint 100 recepttel tért vissza, amelyek a modern brit főzést ünneplik.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
One week with Yann Duytsche
A tekintélyes francia mester, Yann Duytsche egy teljes hétre invitál műhelyébe (Dolç, Barcelona, Spanyolország). Azoknak a fő alkotásoknak a gyűjteménye ez, amik Duytsche műhelyében készülnek nap mint nap; ezek alaposan letesztelt és kipróbált, igaz és valós termékek, nem csak azért mert technikailag is működnek, hanem mert megfeleltek a legmagasabb elvárásoknak is: a vásárlók ízlésének.