Bake With Benoit Blin
Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional
Fejlessze sütési készségeit, ismerje meg a zseniális sütés építőköveit, és tanulja meg a Benoit bolondbiztos receptjeihez használható alapvető technikákat.
Mindegyik recept három nehézségi szintre tagolódik, így kezdheti az alapokkal és haladhat felfelé, kezdje növendékként és haladjon az egészen látványos alkotások létrehozásáig:
A három színt:
* Sweet and Simple,
** Baking Star
*** Bake Like a Pro
Benoit útmutatásait követve klasszikus tésztákat készíthet, beleértve a leveles tésztát, a choux tésztát és a brióst, és megtanulja, hogyan készítsen kiemelkedő, tökéletes állagú és ízű süteményeket.
Próbálja ki magát a ropogós, Buttery Palmiers-ben, a klasszikus péksüteményekben, mint a Pain aux Raisin, készítsen pitéket és tartokat, köztük a Tarte Tatint és a Salted Caramel Millionaire Chocolate Tartot, és készítsen hagyományosakat, mint a Coffee & Orange Crème Brûlée és Macarons, valamint lenyűgöző recepteket, mint pl. Lemon and Grapefruit Dacquoise.
Ezzel a mesterkurzussal a Le Manoir Aux Quat'Saisons Pâtissier séfjétől és a Bake Off: The Professionals bírájától ihletet kap saját remekművei elkészítéséhez otthon.
Benoit Blin 1995 óta Raymond Blanc főcukrásza a díjnyertes Le Manoir aux Quat'Saisons-ban Oxfordshire-ben, Egyesült Királyságban. A Bake Off: The Professionals című műsorának bírója és műsorvezetője Benoit szenvedélyesen támogatja a jövő cukrászait. 2005-ben elnyerte a Master of Culinary Arts címet, amely a legrangosabb cukrász díj az Egyesült Királyságban, 2009-ben pedig az év cukrászmestere címet kapta.
Termékinformációk
| Szerző: | Benoit Blin |
| Kiadó: | Hardie Grant Books |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 18. |
| ISBN: | 9781784887124 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19 x 24.8 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.08 kg |
| Oldalszám: | 256 |
| Ár: |
11 690 Ft (11 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Cocktail Codex
A bestseller és műfajmeghatározó Death & Co koktélkönyv íróinak új kiadványa, a Cocktail Codex egy alapmű az italkeverés mesterségéről. A könyv, az írók egyedülálló ’root cocktails’ megközelítését alkalmazva olyan eszközt ad az italkeverők kezébe tudásszinttől függetlenül, ami segít megérteni és elkészíteni és a klasszikusokat és egyedi koktélokat improvizálni.
Roots by Tommy Banks
Nagy-Britannia legfiatalabb Michelin-csillagos séfje több mint 100 egyedi szezonális receptet oszt meg családi farmjáról és pubjából, valamint történeteket és ötleteket a termesztésről, a takarmányozásról és a tartósításról.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.