Basque Country
A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise
Spanyolország északnyugati sarkában eldugva, Baszkföld nem csak több egy főre jutó Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet, mint bármely más régió a világon, de tengereinek és hegyeinek, értékeinek és hagyományainak egyedi találkozása hatással van lélekkel teli konyhájára, legyen az egy pohár bor mellé elfogyasztott pintxo vagy az asztalra tett könyékkel elfogyasztott étel a legendás gasztronómiai klubok egyikében.
Ennek ellenére, Baszkföld több mint nehezen megközelíthető – egy egyedi nyelv és különleges kultúra védelmezi, ami talány a legtöbb kívülállónak. Eddig. Marti Buckley, amerikai séf, újságíró és szenvedélyes, tiszteletbeli baszk, felfedi ennek a kulináris világnak a rejtelmeit, erősen alapanyag-központú receptjeit a baszk szokásokkal és a baszk konyha történeteivel párosítva, ételek és tájak élettel teli fotóival illusztrálva. És a meglepetés: mind olyan ételekkel találkozhatunk, amiket szívesen elfogyasztanánk és könnyen elkészíthetünk. Ez nem az exotikus alapanyagokról vagy az ámulatba ejtő technikákról szól, hanem a gondolkodásmódról – hogyan érjünk hozzá a pont legkiválóbb minőségű halhoz vagy húshoz, érettsége csúcsán lévő paradicsomhoz és hogyan emeljük ki a bennük rejlő ízek mélységét. Ez az egyszerűség és kifinomultság házassága, családoknak és barátoknak való főzés öröme.
Photo: Artisan Publishing / Simon Bajada.
Termékinformációk
| Szerző: | Marti Buckley |
| Kiadó: | Artisan |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2018 |
| ISBN: | 9781579657772 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.1 x 26.7 x 2.6 cm |
| Súly: | 1.32 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
10 990 Ft (10 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Chocolate
A csokoládé minősége, sokszínűsége és használhatósága sok szakembert foglalkoztat, hiszen az egyik legnehezebben elsajátítható technikákat követeli meg.
Vodka
Fedezze fel a bartenderek imádott italában rejlő határtalan lehetőségeket, a különböző márkák ízeit és aromáit és a vodka megízlelésének tökéletes módját.
The Food I Love - A New Edition
Tizennyolc év és számtalan példányszám, amióta Neil Perry először publikálta főzési filozófiáját, a The Food I Love kiállta az idők próbáját, a könyv, mint a professzionális szakácsok és házi szakácsok egyik legtöbbet hivatkozott és legtiszteltebb étel-bibliája.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.