Boragó
Coming from the South
A Boragó étterem nemzetközileg elismert sztárséfje, Rodolfo Guzman bepillantást enged a Chilei csúcsgasztronómia világába.
“Nem mindennapi dolog, hogy egy étteremtől leesik az ember álla, de a Boragó könnyedén teljesítette ezt a feladatot” – Financial Times
Rodolfo Guzman séf dinamikus, vad képzeletvilággal megtöltött degusztációs menüt szolgál fel prominens Santiago-i éttermében, a Boragó-ban, kizárólag honos Chilei alapanyagokat használva – gyakran változtat ételein a szervíz folyamán. A könyv egyesíti az író lebilincselő elbeszéléseit a chilei földrajzról és alapanyagokról, eddig még kiadatlan jegyzetfüzetét ételek vázlataival, kreatív folyamatokkal és szemet gyönyörködtető fotókkal a tájról és ételekről, amik bemutatják az olvasóknak a chilei kultúra és konyha nyújtotta páratlan élvezeteket. Ezt Guzman a Boragó étlapjairól összeválogatott 100 recepttel teszi egy kerek egésszé.
Rodolfo Guzman tősgyökeres Chilei, aki több világhírű étteremben is dolgozott, többek között a Mugaritz-ban is. Mióta 2006-ban Santiago-ban megnyitotta a Boragó-t, a gasztronómia világának meghatározó alakjává vált.
Photo: Phaidon
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Rodolfo Guzmán |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2017 |
| ISBN: | 9780714873978 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 25 x 29 x 3.2 cm |
| Súly: | 1.77 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
20 790 Ft (19 800 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Haute Pâtisserie
A tökéletesség, a szaktudás és annak továbbadása a világ cukrászkiválóságait egybegyűjtő Relais Desserts szövetség vezérszavai. És mi adhatná tovább hatékonyabban ezt a tudást, mint a legszebb recepteket összegyűjtő könyv? Ezt a célt tűzték ki ennek a gyönyörű kiadványnak a megírásával, 90 cukrász séf 100 receptjével.
Roots by Tommy Banks
Nagy-Britannia legfiatalabb Michelin-csillagos séfje több mint 100 egyedi szezonális receptet oszt meg családi farmjáról és pubjából, valamint történeteket és ötleteket a termesztésről, a takarmányozásról és a tartósításról.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.