Bouchon Bakery
[Hardcover]
Bouchon Bakery - Thomas Keller legújabb könyve. Bouchon Bakery, Amerika egyik legismertebb pékség-cukrászat hálózata. A nem mindennapi és egyben megragadó beltartalomnak egy része a Bouchon Bakery hálózat „signature dish” termékei.
A kiadványból megismerhetjük a hálózat történetét, kissé bepillantást kaphatunk a mindennapokba és az ott készülő termékekről. Az évek alatt kikísérletezett, tökéletesre fejlesztett alkotások receptjeit odafigyeléssel, viszonylag könnyen sajátíthatjuk el. A receptek több szakaszban kerülnek bemutatásra, több mint 250 darab lépésről-lépésre fényképpel illusztrálva, megkönnyítve a receptek elkészítését. A szerzőpáros, precíz instrukciókkal, technológiákkal segítik a receptek pontos reprodukálását, melyeket feltétlenül fontos betartanunk, a teljes siker érdekében. A cukrász-pékkönyv minden olyan szakembernek ajánlható, aki frissíteni szeretné a termék repertoárját, és szeretné megismerni a Bouchon Bakery termékválasztékát.
A könyv tartalma:
Cookie (Sütemények, kekszek)
Pogácsa, Muffinok (Pogácsák és muffinok)
Torták (és teasütemények)
Lepények és piték
Pate a Choux (égetett tésztafánk és azok variációi)
Briós és fánk
Leveles tészta és Croissant
Kenyerek
Édességek
Alapreceptek
Termékinformációk
| Szerzők: | Thomas Keller, Sebastien Rouxel |
| Kiadó: | Artisan |
| Kategória: | Chef, Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2012 |
| ISBN: | 9781579654351 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 29 x 29 x 3 cm |
| Súly: | 2.63 kg |
| Oldalszám: | 400 |
| Ár: |
18 990 Ft (18 086 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
North
Példátlan betekintés Izland kultúrájába és ételeibe, az ország elsőrangú séfjétől, a Reykjavíki Dill étterem tulajdonosától. Izland közismerten a Föld egyik leggyönyörűbb és legérintetlenebb helye, mely egy bimbózó úticél azoknak az utazóknak, akiket elcsábított a meglepő táj és az élénk kultúra. Izland egészen egyedi és megnyerő ételek sorának ad otthont, melyet jellegzetes őshonos alapanyagok, hagyományos farmerek és kistermelők, valamint rendkívül kreatív séfek és éttermek tesznek különlegessé.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.