Disfrutar Vol2
Oriol Castro, Eduard Xatruch and Mateu Casañas
Az étterem többszörösen díjnyertes első könyvének megjelenése után, (Disfrutar Vol. 1), Oriol Castro, Eduard Xatruch és Mateu Casañas második kötete (Disfrutar Vol. 2) egy ambiciózus kiadói projekt folytatását kínálja, amelyet elismert barcelonai éttermüknek szenteltek, ezúttal a későbbi, a 2018-2020-as szakaszukat követve, egy személyes beszámoló kíséretében ezekről az évekről, egy tagadhatatlan kihívásokkal teli időszakról.
Disfrutar Vol. 2, egy minden szempontból kreativitással átitatott étterem fejlődését mutatja be, amely továbbra is vezető szerepet tölt be a nemzetközi kulináris élvonalban, stílust és sokak számára saját iskolát teremtve.
Ezt az új kötetet egy kreatív katalógusnak is szentelték, ami igazán lenyűgöző, mind a rengeteg új étel miatt, amelyből már nagy sikert aratott 96 ételt választottak ehhez a kötethez, mind pedig az igazán innovatív technikák és koncepciók kidolgozásához. Immár audiovizuális formátumban is elérhető a QR-kódok által biztosított linkeken keresztül.
Kulináris remekmű egy olyan étteremtől, amely folyamatosan nőtt, és soha nem szűnik meg lenyűgözni az ilyen rövid élettartam alatt elért eredményekkel.
A nem hétköznapi, exkluzív szakácskönyv specifikációja:
Nyelv: English
Kivitel: Keményfedeles
Oldalszám: 526
Méret: 293 x 354 x 104 mm
Súly: 6.5 kg
Termékinformációk
| Szerzők: | Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas |
| Kiadó: | Abalon Books |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Üzleti, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2023 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. november 08. |
| ISBN: | 9788412570717 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 29.3 x 35.4 x 10.4 cm |
| Súly: | 6.5 kg |
| Oldalszám: | 526 |
| Ár: |
86 990 Ft (82 848 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
The Book of Pintxos
Először a baszkföldi bárokban található pintxos recepteket gyűjtöttük össze, hogy bemutassuk a végleges bibliát a baszk kultúra e jelentős ételéről, annak történelmével és az őket létrehozó emberekkel együtt.
Az Epicurious 2024 tavaszának legjobb új szakácskönyvének választotta!
Nukazuke - The Japanese Art of Fermented Pickling
A nukazuke erjesztett savanyúságok igazi szuperételek, amelyek elősegítik a bélrendszer egészségét!
Nukazuke - The Japanese Art of Fermented Pickling
A nukazuke erjesztett savanyúságok igazi szuperételek, amelyek elősegítik a bélrendszer egészségét!
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.