Dolci! - American Baking with an Italian Accent
A Cookbook by Renato Poliafito
Receptek, amelyek megragadják a La Dolce Vita ízeit Bolognától Brooklynig – olasz és olaszos amerikai jellegű torták, cookie-k-kekszek, piték és péksütemények a James Beard-díjra jelölt Renato Poliafitotól, Amerika egyik legjobb pékségének tulajdonosától.
Az olasz, az amerikai és olasz amerikai ízek és hagyományok örömünnepe, a Dolci!
Molto delizioso pékáruk összeállítása az Atlanti-óceán mindkét partjáról. A James Beard-jelölt pék, Renato Poliafito csaknem száz receptben tiszteleg a régi és új világ süteményei előtt – olyan klasszikusok tökéletesített változataival, mint a Pastiera és a Torta Caprese, a Honey-Ricotta Black and Whites, és a Butter Cookies.
Poliafito saját kitalált receptjeivel, az olasz ízek és az amerikai innovációk keverékével, mindkét ország sütési hagyományaira helyezi fókuszát.
Gondoljon az Aperol Spritz tortára, az olasz Krispie Treats-re, a malátás tiramisura, a Panettone kenyérpudingra és a mokkás narancs pitékre. A sok torta, pite, tart és sütemény mellett Poliafito egy sor sós receptet is megoszt, mint például a kovászos Focaccia-t, tökéletes Grissini-t, Cacio e Pepe Arancini-t – továbbá olaszos hangulatú koktélokat (Amaro Root Beer Float!).
Két nagyszerű kulináris kultúra lendületes összejövetele szűrődött át egy amerikai elméjén egy olasz szívvel, Dolcival!
Termékinformációk
| Szerzők: | Renato Poliafito, Casey Elsass |
| Kiadó: | Knopf |
| Kategória: | Chef, Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. június 25. |
| ISBN: | 9780593537183 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.1 x 25 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.36 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
12 890 Ft (12 276 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Meehan's Bartender Manual
A Meehan’s Bartender Manual az elismert mixer, Jim Meehan óriás opusza – az első könyv, ami elmagyarázza a modern bárok hogyanjait és miértjeit. Ez az úttörő mű Meehan kalandos szakmai múltjának krónikája gyakorlati, felvilágosító fejezetekkel, amik egyesítik a történelmet a bennfentes szaktudással.
The Beer Brewing Guide
Ez a könyv a végső útmutató egy kis sörfőzde működtetéséhez, szem előtt tartva a mindennapi működés magas színvonalának javítását és fenntartását. A 29 országot és több mint 10 000 sörfőzdét képviselő Európai Sörgyártó Szövetséggel együttműködve írták.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.