Eleven Madison Park
The Cookbook
Eleven Madison Park, New York egyik legnépszerűbb „fine dining” étterme, mely begyűjtötte a New York Times 4 csillagát, és egyben a Michelin éttermi kalauz három csillagát is. A svájci születésű Daniel Humm chef-géniusz vezetése alatt magasságokba szökött az étterem népszerűsége, szakmai elfogadottsága és hitelessége az egész világon.
ELEVEN MADISON PARK szakácskönyv egy pazar beltartalommal rendelkező szakkiadvány, mely felejthetetlen élményt nyújt az olvasójának. A szerző, a legújabb konyhatechnikákat használja, és egyben házasítja a klasszikus francia konyhával, mindezt 125 kifinomult recepttel bizonyítva, lélegzetelállító fotókkal illusztrálva.
A szakácskönyv nem hiányozhat sem a gyűjtők, sem az igényes szakácsok könyvespolcáról.
Termékinformációk
| Szerzők: | Daniel Humm, Will Guidara |
| Kiadó: | Little & Brown and Company |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2011 |
| Forgalmazás kezdete: | 2011. november 01. |
| ISBN: | 9780316098519 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 28 x 30 x 4 cm |
| Súly: | 2.95 kg |
| Oldalszám: | 384 |
| Ár: |
24 990 Ft (23 800 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Caldos Broths
Ricard Camarena egy lendületes séf, aki lemondott a zene és trombita iránti szenvedélyéről. A főzés mellett döntött. A kottákat receptekre, a zenekarban játszást.. csapatban főzésre cserélte.
Mikor elhatározta, hogy a tűzhely mellett tölti életét, az ételeivel kapcsolatos megkérdőjelezhetetlen dolgok egyike az íz volt.
Ricard Camarena pár dologban biztos volt, először is teljes tisztelet az idénytermelés iránt, másodszor, a vendégnek otthon kell éreznie magát.
The Great American Burger Book
Amerika vezető Burger szakértőjének végleges útmutatója a legínycsiklandóbb hamburgerek elkészítéséhez – új és továbbfejlesztett receptekkel bővítve és frissítve
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.