Barion Pixel

French Charcuterie at Home - Terrines, Rillettes, Saucisses, & Patés En Croûte

by Gilles Vérot, Nicolas Vérot


« Vissza | Szerzők: Gilles Vérot, Nicolas Vérot
  2025. február 05. 18:28

French Charcuterie at Home - Terrines, Rillettes, Saucisses, & Patés En Croûte

A híres párizsi Maison Verot-ból 89 hozzáférhető recept érkezik, amelyeket apa és fia, Gilles és Nicolas Vérot készítettek.


A részletes illusztrációk lépésről lépésre mutatják be a sütés alapvető módszereinek elsajátítását szolgáló technikákat, a gyönyörű fényképek pedig vizuális referenciaként szolgálnak az egyes ételekhez. Legyen szó vidéki terrineről, nagymama pástétomjáról vagy préselt zöldségekről, nincs szükség speciális szerszámokra vagy nehezen beszerezhető alapanyagokra, egyszerű technikákkal, könnyedén behozza a Charcuterie művészetét konyhájába.
Gilles Vérot a Charcutier mester harmadik generációja és a 2011-es Pâté-Croûte világbajnoka. Feleségével, Catherine-nel és fiával, Nicolas-szal együtt vezetik a Maison Verot-ot,

Úttörő erő a kivételes Charcuterie-ban, amely négy generációt ölel fel. A Maison Verot az újjáéledt érdeklődés élén áll Párizstól New Yorkig. Az örökösök következetesen ötvözték a hagyományt a modernitással, fenntartva a magas színvonalat és az átláthatóságot.

A Maison Verot a kiválóság iránti megingathatatlan elkötelezettségével, az aprólékos választékával, a kortárs receptek és a kézműves módszerek ötvözésével tűnik ki.
A Maison Verot butikok Párizsban találhatók: Saint-Placide, Sèvres-Lecourbe, Enfants-Rouges, Saint Paul, Galeries Lafayette Haussmann és Galeries Lafayette Champs-Élysées.

Nicolas Vérot, a neves charcutierek, Gilles és Catherine Vérot fia 2018-ban negyedik generációként csatlakozott a családi vállalkozáshoz, hogy vezesse a Maison Vérot-t, az 1930-ban indult örökséget. A régi hagyományok megőrzése mellett a modern innováció mellett Nicolas kibővítette a család jelenlétét Párizsban és azon kívül, többek között a Galeries Lafayette Gourmet-val kötött rangos partnerkapcsolatokat, valamint a New York-i Daniel Boulud séffel folytatott nemzetközi együttműködést.

Nicolas továbbra is a jövőbe vezeti a Maison Vérot-t, mint a francia konyhaművészet kiválóságának szimbólumát. A French Charcuterie at Home az első könyve.

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Gilles Vérot, Nicolas Vérot
Kiadó: Tra Publishing
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hentes / Charcuterie, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2024
Forgalmazás kezdete: 2025. február 12.
ISBN: 9781962098076
Nyelv: Angol
Méretek: 21.1 x 26.7 x 2.8 cm
Súly: 1.04 kg
Oldalszám: 323
Ár: 18 190 Ft
(17 324 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

So Good Magazine #31

So Good Magazine #31

Ez, a So Good No31 az elmúlt évek egyik legőrültebb száma? A válasz: igen. Kicsit megunva a divatot, a kiszámíthatót, a helytállót és a helyeset, eszünkbe jutott nyolc szakembertől a következőket kérdezni: Mernének-e közzétenni három "politikailag" inkorrekt alkotást, amelyek nem követik a bevett szabályokat? „huligán” desszerteket akár összetételükben, formátumukban, ízkombinációkban, vagy esztétikailag és üzenetükben? 


Szerzők: Several Authors

The Hog Island Book of Fish & Seafood

The Hog Island Book of Fish & Seafood

A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából. 


Szerzők: John Ash

Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon

Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon

Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.


Szerzők: Yoo Siyeon

Modernist Bread at Home

Modernist Bread at Home

Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).