Gateaux
150 Large and Small Cakes, Cookies, and Desserts
A látványos Pâtisserie könyve folytatásaként, a mestercukrász Christophe Felder írásában, szerkesztésében jelenik meg a ’Gateaux’, egy pazarul illusztrált útmutató tökéletes cukrászkészítmények kivitelezéséhez, örömteli apró falatoktól a lélegzetelállító alkotásokig.
A klasszikus francia cukrászat az elegancia, technika és a figyelem legmagasabb szintjét képviseli. A kirakatok ékszerszerű canelé-itől és madeleine-jeitől a barnult briósokig a pékségekben és a csúcséttermek hatásvadász desszertjéig, mindenki szereti a kiváló süteményeket. Pontos instrukciók és folyamatábrák kalauzolják az olvasókat 150 ínycsiklandó recepten át, falatnyi örömöket, egyszerű tortákat, vasárnapi kenyereket, ünnepi tortákat, és tarte-okat felvonultatva. Felder olyan francia klasszikusokat is bemutat, mint a sablé-k, éclaire-ek, a Saint-Honoré torta, a tarte tatin, a croquembouche, regionális recepteket Elzászból, Bretagne-ból, és Provence-ból. Mindezeken felül saját csavarjaival frissített Belga (Speculoos), Német (Feketeerdő-torta) és Ausztrál (Pavlova) desszerteket is megismerhetünk.
Minden egyes fotó inspirálóan hathat az olvasóra, képzettségi szinttől függetlenül, amíg a lépésről-lépésre haladó képek érthetően illusztrálják az olyan technikákat, mint a fondant-virágok készítése, egy charlotte összeállítása vagy a kalácsfonás. Hogy építse a fiatalok készségét és önbizalmát, Felder a könyvbe rakott egy fejezetnyi könnyű receptet a családok számára, ahonnan szintén nem hiányozhat a helyes technika.
A Szerzőkről
Christophe Felder a világ egyik legnagyobb tiszteletének örvendő cukrásza, írója és tanára. A Hôtel de Crillon főcukrásza volt 15 éven keresztül mielőtt több mint 20 szakácskönyvet adott ki Franciaországban és megnyitotta saját cukrásziskoláját az otthon főzőknek.
Camille Lesecq a párizsi Hotel Meurice főcukrásza volt éveken át.
Photo: Laurent Fau
Photo: Laurent Fau
Termékinformációk
| Szerzők: | Christophe Felder, Camille Lesecq |
| Kiadó: | Rizzoli International Publications |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2017 |
| ISBN: | 9780847858651 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22.5 x 29 x 4 cm |
| Súly: | 2.29 kg |
| Oldalszám: | 384 |
| Ár: |
12 290 Ft (11 705 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Meatsmith
Az ünnepelt ausztrál séf, Andrew McConnell (Gimlet, Cutler & Co) és a világszínvonalú hentes, Troy Wheeler együttműködéséből született Meatsmith tisztelgés a mindenevők asztala előtt, több mint 100 briliáns recepttel, amelyekkel inspirálhatja a húsételek iránti vágyat, hosszú ebédek, káprázatos vacsorák és szenzációs-varázslatos oldalak, amelyek ellophatják a show-t.
Eataly: Contemporary Italian Cooking
A legjobb modern olasz receptek a világ legnagyobb és legtekintélyesebb olasz vásárcsarnokából. Olaszország legnagyobb ételipari márkájának számító Eataly-val együttműködésben készült, szemet gyönyörködtető szakácskönyv, amely 300 mérföldkőnek számító receptet tartalmaz, amik kihangsúlyozzák napjaink olasz házias konyhájának legjavát.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant
A régóta várt első szakácskönyv a Padella étteremtől – a legendás tésztabártól, amely 2016 óta töretlen népszerűségnek örvend, és amely előtt nap mint nap kígyózó sorok állnak.