Ikoyi
A Journey Through Bold Heat with Recipes
!['Ikoyi Ikoyi](/static/content/books/cover_img/0/950.jpg?305727796121593)
Izgalmas debütáló szakácskönyv a két Michelin-csillagos Ikoyi londoni étterem elismert séfjétől.
„Ikoyi egy rövidnek tűnő pillanat alatt megrázta a főzés világát – René Redzepi, a noma séfje és társtulajdonosa
Az Ikoyi, amelyet 2022-ben a világ 50 legjobb étterme közé választottak, korának egyik legeredetibb, íz-vezérelt étterme.
Iré Hassan-Odukale és gyermekkori barátja Jeremy Chan séf vezette, az egyedi kóstolómenü mögött meghúzódó innovatív kulináris szellem, a menüt a szubszaharai Nyugat-Afrika fűszerei, valamint a helyi farmok és kézműves termelők termékei ihlették.
A könyv Ikoyi inspirációját és kezdetét illusztráló narratívákat tartalmaz, amelyeket Chan Hongkongban, Kanadában, a Szaharától délre fekvő Afrikában és Európában szerzett tapasztalatai, főzései és utazásai befolyásoltak.
Ebben a lenyűgöző könyvben minden recept tartalmaz egy történetet az étel kifejlesztéséről, valamint a szezonalitás és a helyi termelők termékeinek hatásairól.
Ez a debütáló szakácskönyv Chan és Ikoyi lenyűgöző történetét és utazását meséli el 80 recepttel, amelyeket Chan gondosan kidolgozott, hogy magába foglalja a merész forróságot: az ő jellegzetes stílusát.
A szerzőről:
Jeremy Chan az Ikoyi séfje és társalapítója. Jeremy kanadai anyától és kínai apától született, Hong Kong, Kanada és Anglia között nőtt fel, és sokféle konyhát tapasztalt meg. A Princetonban végzett diploma megszerzése után Chan eredetileg elemzőként dolgozott Madridban, mielőtt úgy döntött, hogy szakács lesz. Ma Jeremy a gasztronómiai „táj élén” áll, ételeit fűszerekkel, ízekkel és személyes élményeivel ötvözi.
Termékinformációk
Szerző: | Jeremy Chan |
Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
Kiadás éve: | 2023 |
Forgalmazás kezdete: | 2023. április 06. |
ISBN: | 9781838666309 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 22.2 x 29.5 x 2.8 cm |
Súly: | 1.31 kg |
Oldalszám: | 256 |
Ár: |
18 990 Ft (18 086 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
Let's Eat Italy!
!['Let's Eat Italy! Let's Eat Italy!](/static/content/books/cover_img/0//thumb/879.jpg?903048156153433)
Gasztronómia, élelmiszertudomány, történelem, kulturális utalások, legendák, hagyományok, diagramok, grafikonok, fotók és illusztrációk keverékével, a Let's Eat Italy! mind a 400 oldalán. Csábító és mulatságos utazás az olasz ételek világába.
Pie for Everyone
!['Pie for Everyone Pie for Everyone](/static/content/books/cover_img/0//thumb/765.jpg?512015616179132)
A New York-i, szeretett Petee's Pie Company több mint 80 receptet kínál a legjobb pitékhez, amelyeket otthon elkészíthet.
The Italian Bakery
!['The Italian Bakery The Italian Bakery](/static/content/books/cover_img/0//thumb/807.jpg?154761626169961)
Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.
Ferrandi - A konyhaművészet nagykönyve
!['Ferrandi - A konyhaművészet nagykönyve Ferrandi - A konyhaművészet nagykönyve](/static/content/books/cover_img/0//thumb/726.jpg?48586760619679)
Még egy receptkönyv, amiből már így is sok van? Nem így gondoljuk, és nem is szerettük volna, hogy így legyen. Recepteket természetesen tartalmaz ez a könyv is, szám szerint 143-at, de ennél többet szándékoztunk nyújtani a szenvedélyes szakácsoknak, legyenek felvilágosult amatőrök vagy szakmai gyakorlatuk előtt álló fiatalok.