Indian Kitchens - Treasured family recipes from across the land
by Roopa Gulati
Ebben az örömteli új könyvben Roopa Gulati beutazza Indiát, és ünnepli a nemzetet alkotó csodálatosan változatos ételeket nap mint nap betérve azokhoz az emberekhez, akik elkészítik azokat, az eredmény pedig több mint 100 finom, friss és élénk recept, amelyeket újra és újra meg akarsz majd főzni.
A „daloktól” és „masaláktól” kezdve a gyors vacsorákig és a tömeges lakomákig, a könnyen követhető receptek autentikus ízekkel teltek, a helyi szupermarketekben található alapanyagok felhasználásával.
A receptek között szerepel a padlizsános pakora hagymával és tamarind relish-sel; bengáli stílusú vajtök tamarinddal és jaggery-vel; goai chorizo tekercs; tandoori tengeri sügér; házias pandzsábi csirke curry; kasmíri bárány sáfránnyal, kardamommal és piros chilivel; pisztáciás és kardamomos keksz, és még sok más, az ország minden szegletéből származó, legkedveltebb étel.
Kerala monszun által mosott holtágaitól Mumbai zsúfolt piacain át, Gujarat félreeső konyháitól Pondicherry régi francia negyedéig, ahol az ebédet frissen szedett banánleveleken szolgálják fel, ez a regionális konyha ünnepe elhozza India látványát, hangjait és ízeit az asztalodra.
Roopa Gulati arra törekszik, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az indiai fűszerekből a saját konyhájában. Cumbriában nőtt fel, kontinenseket szelt át, és szakácsként dolgozott Újdelhi konyháiban, ahol hatalmas szállodákban, utcai bazárokban, palotakonyhákban, tévéstúdiókban és tűzhelyeken főzött szerte Indiában. A jelenleg Londonban élő Roopa továbbra is recepteket alkot, ételekről ír, és megosztja tudását a regionális indiai konyha rajongóival. Az Indian Kitchens a második könyve.
Termékinformációk
| Szerző: | Roopa Gulati |
| Kiadó: | Bloomsbury Publishing |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. június 05. |
| ISBN: | 9781526642585 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 18.9 x 24.6 x 3 cm |
| Súly: | 1.15 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: |
11 890 Ft (11 324 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
La Tasquita De Enfrente
Juanjo López 20 éve vette át a madridi La Tasquita de Enfrente vezetését. Attól a pillanattól fogva, a séf a legnagyobb tiszteletnek örvend, az őszintesége, a dolgok esszenciájának megragadása, és az időtlen luxusról kialakított sajátos képe miatt. A legjobb séfek és legigényesebb ínyencek az ízek védelmezőjeként dicsőítik.
Japanese Pickled Vegetables
Tápanyagokban gazdag, olcsó és hihetetlenül ízletes – az egyszerű házi készítésű japán tsukemono (savanyúság) a mindennapi étkezés szerves részét képezi Japánban. Minden japán családnak megvannak a saját tsukemonó receptjei, amelyeket generációkon át öröklődnek.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.
MÁS, Artisan toppings and marble decoration for the ice cream
Mario Masiá fagylaltkészítő mester debütáló könyve. A Más egy olyan kiadvány, ami újra alkotni szándékozik a fagylaltok feltéteit egy kisüzemi, kreatív szemszögből. A feltét, mint a jégkrém vitathatatlan szövetségese, nem csak kelendővé teszi a terméket, hanem egy összetettebb és vonzóbb ízélményt is kínál. A könyv tökéletes fagypont alatti ízpárosítások körülbelül 100 receptjét mutatja be, egészen különféle feltétekkel, fagylaltok és kézműves sorbet-k széles skálájával.