Librae by Dona Murad

Műfaji határokat átlépő módszereivel, inspiráló ízkombinációival – és rengeteg vajjal – a kultikus New York-i pékség első szakácskönyve rendkívüli recepteket kínál, amelyeket otthon is elkészíthetünk. A kötet bemutatja mindazt, ami a pékséget igazán különlegessé teszi: külön fejezetek foglalkoznak a péksüteményekkel, a babkákkal, a kenyerekkel, a croissant-okkal, a scone-okkal, a tortákkal és a kekszekkel. A könyv központi témája pedig végig az íz.

Az édes és sós kedvencek között olyan különlegességeket találunk, mint a fetás és csípős mézzel készült csiga (Feta and Hot Honey Scrolls), a sült sárgabarackkal és za’atarral készülő kovászos kenyér (Roasted Apricot and Za’atar Sourdough), a shakshuka focaccia, a loomi és lemon curd babka, a rózsás-pisztáciás croissant vagy a tahinis-csokoládés keksz.

Az egyszerű süteményektől kezdve a tökéletesen laminált tésztarétegek elkészítését bemutató, részletes, lépésről lépésre követhető útmutatókig a Librae a Bahreinből és a világ más tájairól inspirálódó, ízletes alkotások széles gyűjteményét osztja meg minden sütni szerető ember konyhájára szabva.