Next
Signatured Creative Recipes by Danish Chefs
!['Next Next](/static/content/books/cover_img/0/839.jpg?206423736163072)
A DÁN KONYHA és annak kulináris égboltja a világ leghíresebb konyhái közé tartozik. A kreativitás évről évre új szintre emelkedik, és ez a növekvő kreativitás szembetűnő.
A Michelin-csillagos éttermek száma 2001 óta jelentősen megnőtt, és 2022-ben a mindössze 5,8 millió lakosú Dánia 38 Michelin-csillaggal rendelkezik.
A „Michelin Guide” nem az egyetlen, aki érdeklődést mutatott a dán gasztronómia iránt. A „Világ 50 legjobb étterme” listán is a dán éttermek állnak az élen. Noma az első, a Geranium pedig a második helyen.
Az elmúlt évtizedben a dán szakácsok hat érmet vihettek haza a Bocuse d'Or-on, a szakácsok nem hivatalos világbajnokságán.
A jelen hátterében nem csak a szakácsok kreativitása és szakértelme, valamint a dán friss termékek kiváló minősége áll, hanem az is, hogy hazánk éghajlata az örökké változó évszakokkal nagyban hozzájárul termékeinek egyedi ízvilágához.
Dánia földrajzi helyzete az Atlanti-óceán északi részéhez és a Balti-tengerhez viszonyítva különösen kedvez a hal és a tenger gyümölcsei minden fajtájának.
Dánia kulináris hírneve pedig világszerte díjakat és elit helyezéseket terjeszt a nemzetközi kalauzokban, mint például a világ 50 legjobb étterme, a Michelin kalauz és a 66 legjobb északi étterem ajánlóban.
A siker nem csak a kiváló termékeinken múlik. Kulináris országként nagyon sokat köszönhetünk utánozhatatlan szakácsainknak. Tehetségükkel – sőt kreatív varázsukkal – a frissen fogott halat, tenger gyümölcseit, zöldségeket, állatokat és szárnyasokat világszínvonalú gasztronómiává alakították. A dán éttermekben dolgozó szakácsok élen járnak. A könyv olvasója betekintést kap egyes alkotásaik készítésének módjába.
CHEFS:
JONATHAN BERNTSEN
NICOLAI ELLITSGAARD
PATRICK GODBORG
WASSIM HALLAL
KASPER HASSE
MADS KONGSTED
PATRICK LIEFFROY
MARK LUNDGAARD
BRIAN MARK
DANIEL MCBURNIE
JONAS MIKKELSEN
RASMUS MUNK
NICOLAJ MØLLER
JAKOB DE NEERGAARD
THOMAS PASFALL
LASSE PAULSEN
DANIEL DITMAN PEDERSEN
MORTEN SANDVEJ & LARS EISKJÆR
VIVI SCHOU
PER THØSTESEN
ERIC VILDGAARD
TORSTEN VILDGAARD
Photo: Bent Christensen / BookforCooks
Termékinformációk
Szerző: | Bent Christensen |
Kiadó: | BooksforCooks |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
Kiadás éve: | 2021 |
Forgalmazás kezdete: | 2021. december 14. |
ISBN: | 9788797359105 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 24.6 x 24.6 x 2.5 cm |
Súly: | 1.05 kg |
Oldalszám: | 168 |
Ár: |
32 990 Ft (31 419 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Dessert Game
!['The Dessert Game The Dessert Game](/static/content/books/cover_img/0//thumb/978.jpg?037829686147572)
A Masterchef Dessert fenegyereke és az ikonikus sydney-i desszertközpont, a Koi társalapítója, Reynold Poenormo debütáló művével, a The Dessert Game-el a szakácskönyvek világába ágazott. Személyes anekdotákat sző az első generációs bevándorlóként Ausztráliában felnövekvőről, bonyolult, részletes útmutatásokkal a festői desszertalkotások tökéletesítéséhez, amelyeknek ő a szinonimája.
Notebook - Pastries for Restaurants
!['Notebook - Pastries for Restaurants Notebook - Pastries for Restaurants](/static/content/books/cover_img/0//thumb/836.jpg?18018563612087)
Receptek, alkotások, tesztek és technikák, amelyek emblematikus éttermek konyháiban íródott jegyzetek formájában őriztek, ezt tartalmazza Spyros Pediaditakis cukrász első „Notebook: Pastries for Restaurants” című könyve.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
!['Complete Asian Cookbook - New, updated edition Complete Asian Cookbook - New, updated edition](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1046.jpg?106186807116863)
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
Fish Butchery
!['Fish Butchery Fish Butchery](/static/content/books/cover_img/0//thumb/972.jpg?343011586141803)
A James Beard-díjas író és a kulináris játék megváltoztatója, Josh Niland visszatér a halbontás művészetének tökéletes útmutatójával, szakértői technikákkal és úttörő receptekkel, amelyek sürgős cselekvésre szólítanak fel a kulináris fenntarthatóság érdekében.