The Vegan Ice-Cream Bible
120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts
Lucy Allary sikeres vegán fagylaltkészítő és vállalkozó, aki a fenntartható életmódot hirdeti. Kidolgozta a krémes növényi fagylalt koncepcióját, és sikerének köszönhetően 2020-ban vegán fagylaltozót nyitott.
Kedvenc ízesítői a teák és gyógynövény forrázatok, virágvizek, fűszerek és bio illóolajok. Lehetőség szerint friss, szezonális és bio alapanyagokat használ, gondosan beszerzett és kézzel válogatott, különös figyelmet fordítva a Fairtrade termékekre.
Lucy forradalmasította a fagylaltélményt azáltal, hogy különféle alapreceptjeit a legideálisabb ízpárosításokhoz illesztette. Ebben az úttörő receptgyűjteményben minden szenvedélyes házi fagylaltkészítővel megosztja sikerének titkait.
A receptek tavaszra, nyárra, őszre és télre vannak felosztva, hogy a legtöbbet hozhassák ki a szezonális összetevőkből egyedi ízekkel, például Fehér Kávé, Earl Grey és Narancs, Kókusz és Lime, Kukoricapehely, Földimogyoró, Sózott Perec és Karamell, Fekete Szezám, Kurkuma Latte, Dió- és Juharszirup, valamint a szokásos családi kedvencek, valamint sok csípős Sorbet, beleértve a Grapefruitot és Rozmaringot, a Paradicsom- és Balzsamecetet, valamint a Mangót, a Golgotát és a Citromfüvet. Rengeteg szósz, ostya és ropógos is van, amelyek kiegészítik ezt az egyedülálló kompendiumot.
Termékinformációk
| Szerző: | Lucy Allary |
| Kiadó: | Grub Street Publishing |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Vegan / Vegetarian / Lactose-Free, Fagylalt / Ice Cream / Gelato, Nyelv - Angol / English Books, Ízpárosítás / Flavor Pairing, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. július 30. |
| ISBN: | 9781911714088 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21 x 26 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.25 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
10 990 Ft (10 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Remember 28ºC - Jose Romero - Panettone
28°C-on, készítjük és kelesztjük a kovászt. 28°C-on kivesszük az első tésztát a keverőből. 28°C-on megy végbe az első fermentáció. 28ºC a tészta végső hőmérséklete a második dagasztás után, és 28ºC-on újra erjed a formákban. Végül 28°C-ra le kell hűteni a termék maghőjét a zacskóba helyezés előtt. Emlékezz 28°C.
Remember 28ºC - Jose Romero - Panettone
28°C-on, készítjük és kelesztjük a kovászt. 28°C-on kivesszük az első tésztát a keverőből. 28°C-on megy végbe az első fermentáció. 28ºC a tészta végső hőmérséklete a második dagasztás után, és 28ºC-on újra erjed a formákban. Végül 28°C-ra le kell hűteni a termék maghőjét a zacskóba helyezés előtt. Emlékezz 28°C.
Remember 28ºC - Jose Romero - Panettone
28°C-on, készítjük és kelesztjük a kovászt. 28°C-on kivesszük az első tésztát a keverőből. 28°C-on megy végbe az első fermentáció. 28ºC a tészta végső hőmérséklete a második dagasztás után, és 28ºC-on újra erjed a formákban. Végül 28°C-ra le kell hűteni a termék maghőjét a zacskóba helyezés előtt. Emlékezz 28°C.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.