On Champagne

Ez egy olyan utazás, amelynek kezdetén és végén a csillogást zárjuk palackba, és amely során elbűvöl minket a meszes és krétás terroir finomsága, az Ambonnay-tól Avize-ig tartó lázadók elszántsága, valamint egy tenger alatti pezsgőpince rejtélye.
Találkozunk azokkal az úttörőkkel, akik megalkották a múlt nagyszerű pezsgőit, és azokkal a személyiségekkel, akik „zöldítik” ezt a tájat, és az éghajlatváltozáson keresztül ápolják azt, hogy megalkossák a jövő csodálatos pezsgőit.

- A forradalmi termelők, akik kiálltak a grandes marques ellen és nyertek!

- Veszély a társadalomra... ennek a legrobbanékonyabb italnak a felszolgálásának veszélyei.

- Buborékokkal vagy anélkül? Gérard Liger-Belair pezsgőfizikus elmagyarázza, hogyan teszik jobbá ezt a bort a buborékok.

- Flute vagy Coupe pohár? Magnumok vagy Jeroboamok? Kiderült a tökéletes pohár és a legjobb üvegméret.

- Pezsgő és a jövő: milyen évjáratokat és stílusokat igyunk legközelebb?

- Tisztelet az özvegynek: találkozunk a nőkkel (múlt és jelen), akik átalakítják a pezsgőt.

Tartalmazza: Moët & Chandon, Krug, Bollinger „Vieilles Vignes Françaises”, Pol Roger, Dom Pérignon, Domaine Ruinart, Roederer, Veuve Clicquot és még sok más...

A legjobb pezsgőírók közreműködése: Tom Stevenson, Essi Avellan MW, Hugh Johnson, Serena Sutcliffe MW, Peter Liem, Tyson Stelzer és Robert Walters, a „modern korszakkal”, amelyet Evelyn Waugh üdvözöl.