Rogan - A comprehensive cookbook with simple and tasty recipes
The Cookbook
Simon Rogan séf elismert és tisztelt a gasztronómia világának minden sarkán, híres művészi érzékéről, innovációiról, állandó tökéletességre törekvéséről és tehetségéről, látásmódjáról és különböző éttermeinek tiszta karakteréről.
Simon a cumbriai 3 Michelin-csillagos étterem, a L’Enclume tulajdonosa és konyhafőnöke, ami megnyerte a The Good Food Guide legjobb étteremnek járó díját az elmúlt négy évben. A BBC2 csatorna Great British Menu műsorának első helyezettje, mentor a MasterChef tv-sorozatban és a GQ magazin Chef of the Year (Az év séfje) díjának nyertese 2018-ban. Rogan a 16 évvel ezelőtt alapított L’Enclum mellett, Cartmel falvában üzemelteti a Rogan & Co-t, laza környékbeli éttermét; az Aulis-t, a séfasztalos kutatókonyháját és az Our Farm-ot, ahol a konyhai csapat dönti el, mit termeljenek, mikor szüreteljék le és hogyan készítsék el, lehetővé téve Simonnak, hogy új szintet határozzon meg a felhasznált alapanyagok kaliberét illetően. Londonban van a Roganic, ami betekintést enged a cartmel-i munkába és az Aulis London, egy 8-férőhelyes séfasztal, ami exkluzív, premier előtti élményt ad olyan ételekkel, amik később a Roganic étlapjára kerülnek.
Simon egyedi pozíciójából adódóan olyan meghatározó művet alkotott, ami megváltoztatja a szakácskönyvek hangvételét. Tökéletesen kommunikálja konyhája filozófiáját - kizárólag szezonális, termesztett vagy gyűjtögetett alapanyagok felhasználásával készít felejthetetlen ételeket. Az innovatív főzés akkor mutatja legjobb oldalát, ha a helyi alapanyagokat kreativitással és szenvedéllyel használjuk.
Simon könyve olyan recepteket mutat be, amik mindenki számára, mindenhol elérhető, kifogástalan alapanyagokat használ, az Our Farm életének és Cumbria tájainak élettel teli képeivel kísérve
Photo: Cristian Barnett
Termékinformációk
| Szerző: | Simon Rogan |
| Kiadó: | Harper Collins |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2018 |
| ISBN: | 9780008232726 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 23.6 x 28.6 x 3.1 cm |
| Súly: | 1.53 kg |
| Oldalszám: | 304 |
| Ár: |
14 890 Ft (14 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Mangia - How to eat your way through Italy
Utazza be Olaszország régióit az ételeken keresztül, és fedezd fel a legjobb termékeket és ételeket.
Faviken - 4015 Days, Beginning to End
Szellemes, őszinte és éleslátó: óda, Magnus Nilsson séf rendkívüli étterméből, és izgalmas kommentár a gasztronómiai kultúráról.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.
Nostalgic Delights
A Nostalgic Delights lapjain a díjnyertes cukrász és csokoládékészítő, William Curley gyermekkorának hangulatait és elmúlt idők emlékeit szándékozik újjáteremteni, klasszikus recepteket modernizálva saját, egyedi alkotásaival.