Barion Pixel

Rosetta by Elena Reygadas

A Cookbook


« Vissza | Szerzők: Elena Reygadas
  2025. február 13. 18:00

Rosetta by Elena Reygadas

A Rosetta Mexikóváros egyik legnépszerűbb étterme. Mióta 2010-ben megnyílt, újra feltalálta, milyen is lehet egy mexikói étterem: az őszinte, alapanyagokra épülő konyhán keresztül, amely egyszerre feleleveníti és megkérdőjelezi a hagyományokat; a kisüzemi, fenntartható termelők által termelt helyi és szezonális termékek kiszolgálása iránti elkötelezettsége révén; elhelyezkedése és a részletekre való odafigyelés révén élénk és barátságos légkört teremt.


Elena Reygadas, a Rosetta séfjének és tulajdonosának első könyve több mint szakácskönyv. Egyrészt megoszt egy válogatást a jelenből és a múltból származó receptjeiből. De emellett számos különböző témáról szóló elmélkedéseket is kínál: az iparosodott élelmiszerek társadalmi és környezeti hatásaitól a személyes emlékeken át, a kevéssé ismert mexikói alapanyagok történetéig.

A Rosettával, Elena Reygadas bebizonyítja, hogy miért ő az egyik leglenyűgözőbb séf Mexikóban – ahogyan azt 2014-ben is elismerték, amikor Latin-Amerika legjobb női séfjének választották –, és tehetséges íróként is bemutatkozik, akinek érzékenysége túlmutat a főzésen.

A Rosetta Elena Reygadas zászlóshajó étterme. Konyhájának alapja a mexikói alapanyagok tisztelete a kistermelőktől. À la carte étlapja a termékek szezonalitásától függően folyamatosan változik, és nagy hangsúlyt fektet a zöldségek világára.

A Rosetta olyan planetáris étrend fogyasztását igyekszik elősegíteni, amely jótékony hatással van az emberi egészségre és nem károsítja a környezetet. Étterme Mexikóvárosban, Roma szomszédságában található.

2023-ban a Rosetta bekerült a világ 50 legjobb éttermei közé az 50 Best Restaurants szerint. 2024-ben Michelin-csillaggal tüntették ki.

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Elena Reygadas
Kiadó: Bom Dia Boa Tarde Boa Noite
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Latin-Amerika / Latin America
Kiadás éve: 2023
Forgalmazás kezdete: 2025. február 13.
ISBN: 9783964360014
Nyelv: Angol
Méretek: 21.5 x 27.5 x 3 cm
Súly: 1.55 kg
Oldalszám: 352
Ár: 28 890 Ft
(27 514 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Sourdough baking a treatise

Sourdough baking a treatise

Az ágazat minden szakembere számára referenciaként szolgál a „Sourdough baking a treatise”, a pék új alapvető eszköze.


The Italian Bakery

The Italian Bakery

Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.


The Hog Island Book of Fish & Seafood

The Hog Island Book of Fish & Seafood

A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából. 


Szerzők: John Ash

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.