Rosetta by Elena Reygadas
A Cookbook

A Rosetta Mexikóváros egyik legnépszerűbb étterme. Mióta 2010-ben megnyílt, újra feltalálta, milyen is lehet egy mexikói étterem: az őszinte, alapanyagokra épülő konyhán keresztül, amely egyszerre feleleveníti és megkérdőjelezi a hagyományokat; a kisüzemi, fenntartható termelők által termelt helyi és szezonális termékek kiszolgálása iránti elkötelezettsége révén; elhelyezkedése és a részletekre való odafigyelés révén élénk és barátságos légkört teremt.
Elena Reygadas, a Rosetta séfjének és tulajdonosának első könyve több mint szakácskönyv. Egyrészt megoszt egy válogatást a jelenből és a múltból származó receptjeiből. De emellett számos különböző témáról szóló elmélkedéseket is kínál: az iparosodott élelmiszerek társadalmi és környezeti hatásaitól a személyes emlékeken át, a kevéssé ismert mexikói alapanyagok történetéig.
A Rosettával, Elena Reygadas bebizonyítja, hogy miért ő az egyik leglenyűgözőbb séf Mexikóban – ahogyan azt 2014-ben is elismerték, amikor Latin-Amerika legjobb női séfjének választották –, és tehetséges íróként is bemutatkozik, akinek érzékenysége túlmutat a főzésen.
A Rosetta Elena Reygadas zászlóshajó étterme. Konyhájának alapja a mexikói alapanyagok tisztelete a kistermelőktől. À la carte étlapja a termékek szezonalitásától függően folyamatosan változik, és nagy hangsúlyt fektet a zöldségek világára.
A Rosetta olyan planetáris étrend fogyasztását igyekszik elősegíteni, amely jótékony hatással van az emberi egészségre és nem károsítja a környezetet. Étterme Mexikóvárosban, Roma szomszédságában található.
2023-ban a Rosetta bekerült a világ 50 legjobb éttermei közé az 50 Best Restaurants szerint. 2024-ben Michelin-csillaggal tüntették ki.
Termékinformációk
Szerző: | Elena Reygadas |
Kiadó: | Bom Dia Boa Tarde Boa Noite |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Latin-Amerika / Latin America |
Kiadás éve: | 2023 |
Forgalmazás kezdete: | 2025. február 13. |
ISBN: | 9783964360014 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 21.5 x 27.5 x 3 cm |
Súly: | 1.55 kg |
Oldalszám: | 352 |
Ár: |
28 890 Ft (27 514 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
KitchenAid - The Cookbook

KitchenAid Food Processor egy általános konyhai aprító / ezermester. Ennek a nagy múltú konyhai eszköz használatához nyújt segítséget Veerle De Pooter szakácskönyve.
Aponiente - Ángel León

A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
Rum - The complete guide

300 különböző típusú rum, melyeket innovatív ízminta alapján kategorizáltak. A rum ízeinek és színeinek sokfélesége ugyanolyan gazdag, mint az alkoholtartalmú italok körüli történelem és kultúra.
Bien Cuit

A Bien Cuit, Zachary Golper véget nem érő küldetésének történetét meséli el, ami arra irányul, hogy a legtöbb ízt hozza ki a világ egyik legősibb és legegyszerűbb receptjéből.