Septime, La Cave, Clamato, D'une île
Hangulatos, meghitt ételmonográfia Franciaország egyik legelismertebb éttermi gyűjteménye mögött álló duótól - a Michelin - csillagos étteremcsoporttól, amely a francia konyhát a haute cuisine szertartásából és nagyszerűségéből áthelyezte a világosabb, frissebb és megközelíthetőbb főzési stílusba.
Ez a nagy várakozás övezte bemutatkozó kötet Bertrand Grébaut séf és üzlettársa, Théophile Pourriat tízéves sikertörténetét ünnepli.
Magasan inspiratív receptjeik azt szemléltetik, miként mozdították el a francia konyhát a haute cuisine ceremoniális és grandiózus hagyományaitól. A főzésükbe bevezetett egyszerűség és modernitás révén rajongók egész légióját szerezték – nemcsak a széles körben méltatott párizsi Septime éttermüknek köszönhetően, hanem a könyvben bemutatott mind a négy vendéglátóhelyük munkássága révén is.
Az előszót a nagyra becsült Alain Passard séf, valamint Thierry Puzelat natúrbor-készítő jegyzi.
Bertrand Grébaut a híres párizsi Ferrandi kulináris iskolába járt. Ezt követően a 3 Michelin-csillagos séfnél, Joël Robuchon és Alain Passardnál "edzett", majd 2011-ben, 30 éves korában, középiskolás barátjával, Théophile Pourriat-al közösen megnyitotta a Septime éttermet Párizs 11. kerületében (2025-ben a 40-ik helyen) a világ 50 legjobb étterme listáján). Ezt követte a La Cave (egy apró, nyüzsgő bár, amely természetes borokra specializálódott), a Clamato (zsúfolt, tenger gyümölcseire fokuszáló hely) és a bájos vidéki vendégház, a D’une île.
Termékinformációk
| Szerzők: | Bertrand Grébaut, Théophile Pourriat |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2021. október 21. |
| ISBN: | 9781838662202 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 25 x 29 x 2.9 cm |
| Súly: | 1.75 kg |
| Oldalszám: | 304 |
| Ár: |
17 990 Ft (17 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Bao Family
A Bao Family a bao-t és más kínai klasszikusokat ünnepli – kortárs csavarral – olyan receptek segítségével, amelyek Kína nyolc kulináris régióját felölelik.
Street Food - The Heart of Mediterranean Cooking
Simona El-Harar 75 recepten keresztül vezet végig bennünket a mediterrán térség street food-kultúráján, amely az egyszerűbb fogásoktól az összetettebb ételekig terjed – mindegyik gazdag ízvilággal.
The Wildcrafted Cocktail
Ismerd meg a helyi alapanyagokra épülő mozgalom és a craft koktélkultúra természetes „szerelemgyerekét”. Ez a könyv megmutatja, mennyire egyszerű egyedi, különleges és finom koktélokat készíteni olyan hétköznapi alapanyagokból, mint a vadvirágok, bogyók, gyökerek és levelek, amelyeket akár az út mentén vagy a saját kertedben is megtalálsz.
The World Atlas of Gin
Mindenkinek és bárki számára, aki többet szeretne tudni a ginről, ez a teljes és végleges útmutató - amely a világ legjobb ginjeit, a történetüket és a gyártási módszereiket, valamint azokat az országokat mutatja be, amelyek hozzájárultak a gin globális sikertörténetéhez.