Spilled - Stories & Recipes From Natural Winemakers
A természetes borok népszerűsége az elmúlt években valósággal berobbant a gasztronómia és a borkedvelők világába. Ebben a könyvben Stephanie Mercier Voyer társszerző, David McMillan séf, Zev Rovine borkereskedő és Xavier Tera fotográfus egy lebilincselő utazásra hívják az olvasót a természetes borkészítés szívébe.
A Spilled - Stories & Recipes From Natural Winemakers egyszerre borkönyv, szakácskönyv és útinapló: a szőlőültetvényeken túl a konyhákba, pincékbe és a 25 legmeghatározóbb francia és olasz természetes borász életébe enged betekintést.
Ahhoz, hogy igazán megértsék a natúrbor világát, a szerzők tudták, hogy azt a saját bőrükön kell megtapasztalniuk. Így hát összepakoltak, és útnak indultak. A Loire mészkőbarlangjaitól Szicília napsütötte dombjaiig hajnalban szőlőt szüreteltek, túlzsúfolt szállodákban és kísértetkastélyokban aludtak, spontán konyhai táncpartikat tartottak, és hosszú éjszakákat beszélgetéssel, vitákkal, nevetéssel és borozással töltöttek. Bármerre is vezette őket az út, minden nap ugyanúgy ért véget: egy asztal köré gyűlve, közösen étkezve és történeteket mesélve azokkal a borászokkal, akik ma a bor jövőjét formálják.
Az eredmény a Spilled - Natural Winemakers Stories & Recipes – egy könyv, amely bensőséges történetmesélést, hangulatos fotókat és 34, közvetlenül a borászok asztaláról származó, otthon is elkészíthető receptet ötvöz. A Spilled több mint egy borkönyv vagy szakácskönyv: egy ünneplése annak az emberi oldalnak, amely minden nagyszerű palack mögött ott rejlik – a türelemnek, a szenvedélynek és a néha kaotikus, de mindig szenvedélyes borkészítés folyamatának.
A borászok és receptjeik
Az egyszerű vidéki ételektől a mélyen személyes családi fogásokig ezek a receptek a natúrbor világának esszenciáját ragadják meg: szűretlenek, élénkek, és arra valók, hogy megosszák őket másokkal.
Termékinformációk
| Szerzők: | Stephanie Mercier Voyer, David McMillan, Zev Rovine, Xavier Tera |
| Kiadó: | Rizzoli International Publications |
| Kategória: | Chef, Konyhatechnológia, Alapanyag, Sommelier, Bor / Wine, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. augusztus 04. |
| ISBN: | 9780847844005 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.2 x 26 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.36 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
16 690 Ft (15 895 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Cocktail Cabinet
A THE COCKTAIL CABINET-ben Zoe Burgess ízszakértő demisztifikálja a koktélokat, elmagyarázza és feltárja a szerkezeteket, az ízprofilokat és az alkalmazott technikákat.
The Noma Guide to Fermentation
A Noma-ban – amit négy alkalommal kiáltottak ki a világ legjobb éttermének – minden ételben helyet kap az erjesztés valamilyen formája, legyen az egy élénkítő hatású ecet, mely ízű miso, egy csepp felvillanyozó garum vagy a fekete fokhagyma intenzív édessége. Az erjedés a Noma rendkívüli ízhatásainak egyik alapkővé. Most Rene Redzepi, a Noma séfje es társtulajdonosa és David Zilber, a séf aki az étterem neves fermentációs laboratóriumát vezeti, sosem látott technikákat mutat be amiket a Noma erjesztett alapanyagainak elkészítéséhez is használnak.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.